8 trozos trozos de bacalao fresco o desalado
500gr. de setas ( Champiñones )
500gr. Langostinos
1 lata pequeña de pimientos
50gr. de piñones
4 dientes de ajo
50ml. de vino blanco
1 guindilla cayena (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Perejil picado
Preparación:
Limpiamos las setas evitando que absorban mucho agua, las troceamos ligeramente y reservamos.
Pelamos los langostinos y los reservamos también.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva a calentar y sellamos el bacalao durante unos minutos, por los dos lados. Reservamos.
Pelamos y picamos los dientes de ajo y los ponemos a freír junto con la guindilla, cuando el ajo empieza a tomar color añadimos las setas.
Rehogamos y cuando las setas empiezan a ablandarse añadimos los langostinos pelados , los pimientos en tiras y los piñones.
Añadimos el vino y retiramos del fuego.
En un recipiente para horno ponemos el bacalao, y echamos los champiñones y los langostinos .
Horneamos a 180 grados durante 10 minutos . Con cuidado que no se reseque.
Servimos y espolvoreamos con perejil picado
BUEN PROVECHO
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