Ingredientes:
250 gr. de merluza fresca
125 gr. de salmón fresco
200 gr. de langostinos cocidos
1 cebolla
3 cucharadas de salsa de tomate casero
1 lata pequeña de pimientos asados
4 huevos
200 gr. de nata
Aceite. Sal y pimienta
Elaboración:
En primer lugar limpiamos el pescado de piel y espinas y lo troceamos.
Pelamos los langostinos y también los trocearemos.
Untamos con mantequilla un molde rectangular y lo forramos con papel vegetal.
En una cazuela o sartén pondremos dos cucharadas de aceite y añadimos la cebolla y el pimiento todo bien picadito y dejamos pochar a fuego suave.
Añadimos el tomate y un poco de sal y pimienta.
Cuando tengamos el sofrito pochadito añadimos el pescado. Le damos una vuelta y añadimos los langostinos.
Mezclamos todo y apartamos del fuego.
Ahora nos ponemos a preparar la mezcla.
Para ello ponemos en un recipiente los huevos y comenzamos a batir.
Una vez estén batidos los huevos, añadimos la nata.
Añadimos el el resto de los ingredientes y trituramos todo con la batidora.
Echamos la mezcla en el molde que teníamos preparado, añadimos agua en la bandeja, un poco más de la mitad de la altura del molde y metemos en el horno a 180ºc durante 45 minutos. ( Siempre según horno )
Para comprobar que esta pinchar con un palillo en el centro y si esta sale seca es que está.
Sacamos el pastel del horno y dejamos que se atempere en el mismo agua, después si lo queremos frío dejamos que se enfrié bien y lo guardamos en la nevera.
Una vez frio es mas fácil cortar en porciones.
Si lo queremos caliente lo ponemos unos segundos al microondas.
BUEN PROVECHO
