VASITOS DE TURRÓN Y CHOCOLATE CON AROMA DE CAFÉ

Ingredientes para 10 raciones: 

Para el fondo:

10 galletas cookies

Un café

Para el mousse de turrón:

1 tableta de turrón de Jijona (unos 350 gr)

250 ml de leche desnatada

250 ml de nata para montar

1 sobre de cuajada

Para el mousse de chocolate:

250 gr de chocolate negro de cobertura

200 ml de leche desnatada

200 ml de nata para montar

1 sobre de cuajada 

1 sobre de café soluble

Preparación: 

Troceamos una galleta en cada vaso y añadimos dos cucharaditas de café

Para el mousse se turrón:

Se trocea la tableta de turrón en trozos pequeños, cuanto más pequeños mejor.

Se vierten la nata, la leche y el sobre de cuajada en un cazo, se remueve y se añade el turrón.

Se pone la mezcla a calentar, a fuego suave, y se va removiendo (primero con una espátula y después con unas varillas) hasta que se disuelvan todos los trozos de turrón. 

Al principio va a costar un poco pero cuando coja temperatura se obtendrá una mezcla densa y cremosa. El mousse no debe llegar a hervir, por lo que si se ve que coge mucha temperatura se puede apartar un momento del fuego mientras se sigue removiendo unos 10 minutos.

Se reparte la mezcla en vasos o copas individuales y se deja templar.

Finalmente se introduce 1 hora en la nevera para que coja consistencia.

Para el mousse de chocolate:

Se trocean el chocolate y se reservan.

Se vierten la nata, la leche y el sobre de cuajada en un cazo, se remueve y se añade el chocolate troceado, y el sobre de café .

De nuevo, se pone la mezcla a calentar, a fuego suave (no debe hervir) mientras se remueve para que de deshaga todo el chocolate.

En unos 6 minutos se habrá deshecho todo el chocolate.

Se deja templar un poco el mousse y se reparte en los vasitos encima de la mousse de turrón.

Se guardan los vasitos, tapados, en la nevera hasta la hora de servirlos. 

Decorarlos con crocanti de almendra o con trocitos de galletas.

BUEN PROVECHO

TARTA DE QUESO AMERICANA CON ARÁNDANOS

Para la base de galletas:

200 gr. de galletas ( cookies de avena y chocolate )

75 gr. de mantequilla

100 gr. de frutos secos. Nueces, almendras, avellanas etc

Para la crema queso:

5 huevos

500 gr de queso ( tipo Philadelphia )

400 gr de nata líquida

3 cucharadas soperas de harina de repostería

150 gr de azúcar

1 yogur de limón

Para la cobertura:

120 gr. de confitura de arándanos

120 gr. de confitura de fresa

2 cucharadas de agua

Arándanos para adornar

Elaboración de la base:

Derretimos la mantequilla en el microondas a temperatura muy suave

Con la picadora trituramos las galletas y los frutos secos

Añadimos por encima la mantequilla derretida. La masa estará tibia y será muy manejable.

Cogemos la mezcla de galleta y la repartimos por la base de un molde desmontable grande, 24 cm de diámetro. 

Apretamos contra el fondo y en los lados con la ayuda de una cuchara o con los dedos.

Introducimos al horno unos10 minutos a unos 180º C para que se endurezca y se evapore un poco el líquido sobrante.

Sacamos el molde del horno y dejamos enfriar para rellenar con la crema de queso.

Bajamos la temperatura del horno a 150º C y lo dejamos así mientras preparamos la crema.

Si vamos a preparar la crema más tarde debemos poner el horno a precalentar.

Elaboración de la crema de queso:

Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen un poco, tiene que quedar una mezcla espumosa y algo blanquecina.

Introducimos en mismo recipiente la crema de queso.

Añadimos la nata líquida, el yogur y las tres cucharadas de harina de repostería, tamizada.

Batimos hasta que la mezcla quede homogénea y sin ningún grumo.

Vertemos sobre la base de galletas que ya estará crujiente y volvemos a introducir en el horno a 200º C durante 10 minutos.

Pasado este tiempo bajamos la temperatura hasta los 180º C y dejamos unos 60 minutos más.

Cuando haya pasado ese tiempo apagamos el horno y dejamos que se enfríe dentro pero con la puerta entreabierta.

De esta forma conseguimos que todo el aire caliente que ha abombado ligeramente la tarta salga poco a poco sin cambios bruscos. 

Algunas veces por temas de temperatura a veces ocasionan grietas y hacen que no quede muy presentable.

Una vez pasado este tiempo, dejamos la tarta de queso en el horno apagado varias horas.

Una vez a temperatura ambiente la tarta, la llevamos al frigorífico hasta que esté totalmente fría. Lo mejor es preparar la tarta de un día para otro.

Elaboración de la cobertura de confitura:

Ponemos en un cazo la confitura y 2 cucharadas de agua.

Calentamos de manera suave hasta que se forme un sirope.

Apartamos del fuego y echamos el sirope por encima de la tarta de queso ya fría.

Como está líquido es bastante fácil.

Ponemos por encima algunos arándanos.

Y otra vez a la nevera durante unas horas, debe estar muy fría para disfrutarla.

BUEN PROVECHO

GRATINADO DE PURÉ DE PATATAS CON CARNE Y BERENJENA

Ingredientes: Para 4 personas

500 gr. de carne picada ( 1 ¼ de ternera y 1 ¼ de cerdo)

1 berenjena grande

1 cebolla

250 ml. tomate natural para freír

Queso rallado

4 patatas medianas

4 huevos L

1 cucharada de mantequilla para el puré

Aceite de oliva

Sal , pimienta , nuez moscada y orégano

Elaboración:

Lo primero, freímos el tomate con una pizca de sal y un poco de orégano. Reservamos.

Ponemos una sartén al fuego mediano y echamos un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente ponemos la cebolla cortada en brunoise

Una pizca de sal y movemos.

Dejamos hasta que empiece a estar blandita, entonces añadimos la berenjena pelada cortada en dados pequeñitos. Movemos de nuevo y dejamos que se haga bien todo a fuego medio.

Aparte, cocemos las patatas en un olla a tacos y con agua que las cubra. Cuando empiecen a hervir unos quince minutos.

Las escurrimos en el escurre verduras. Las ponemos en un recipiente y las aplastamos bien con el tenedor añadiendo sal y la mantequilla hasta conseguir un puré de patata suave.

Si queda muy espeso añadimos un poco de leche .

Y ahora ponemos otra sartén al fuego fuerte con un chorrito de aceite, y cuando esté bien caliente ponemos la carne picada, salpimentada y especiada .

Movemos bien hasta que esté bien suelta.

Ponemos la carne en la mezcla de verduras y movemos bien.

Cuando este todo hecho, lo mezclamos en un recipiente , y lo dejamos que se enfrié un poco.

Mientras tanto batimos los huevos y los añadimos, mezclandolo todo.

Vertemos la mezcla en un molde untado de mantequilla. 

Añadimos el queso rallado. 

Ponemos en el horno a 180° y lo dejamos de 30/40 minutos . Siempre según horno.

Dejaremos reposar para que sea más fácil el corte.

Este pastel estará mas rico acompañado de una buena ensalada. 

BUEN PROVECHO

Tengo que aclarar que he hecho un poco de trampa.

El otro día hice berenjenas rellenas , y me sobro relleno. Así que lo aproveche, y me he ahorrado un montón de trabajo.

También se puede hacer , si nos ha quedado relleno de canalones, o simplemente salsa boloñesa.

Así que le podemos llamar, pastel de aprovechamiento!!!

TARTA DE QUESO

Ingredientes:

300 gr. de queso de untar (Tipo Philadelphia) 

400 ml. de nata 

1 yogur natural (hoy lo he puesto de soja sabor vainilla, y he puesto dos porque son mas pequeños) 

2 vasos de leche. Utilizaremos el vaso del yogur como medida

125 gr. de azúcar 

125 gr. de harina 

3 huevos 

1 sobre de levadura

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º. 

Engrasar y enharinar un molde o forrarlo con papel vegetal. (Mejor si es desmontable) 

Tamizar la harina, junto con el sobre de levadura. 

Poner todos los ingredientes en un recipiente y batir, con la batidora, hasta conseguir una mezcla sin grumos y cremosa. 

Vaciar la crema en el molde y hornear 40/50 minutos. (Siempre según horno) 

Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Ahora toca disfrutar de este sencillo pero excelente postre !!!

Con un chorrito d miel está Ummmm !!! Buenísimo.

BUEN PROVECHO

ENSALADA DE MARISCO CON SALSA TÁRTARA

Ingredientes:

500 gr. de pulpo cocido

300 gr. de patatas cocidas y cortadas a dados

100 gr. de gambas cocidas y peladas

6 barritas de surimi

1 lata pequeña de aceitunas rellenas

para la salsa:

200 gr. mahonesa (Mayonesa)

1 Huevo cocido

25 gr. alcaparras

25 gr. pepinillo

1 cucharada de mostaza de dijon

1 cebolla pequeña

Cebollino o perejil

Elaboración:

Preparamos la mayonesa, si no la tenemos hecha o contamos con algún bote . 

Seguimos las indicaciones de la receta

http://cocinademercedes.blogspot.com/2018/08/salsa-mahonesa.html

A continuación picamos las alcaparras, los pepinillos y la cebolla. 

Rallamos el huevo cocido o, si lo preferimos, lo picamos 

Incorporamos estos ingredientes a la mayonesa junto con la mostaza. Por último añadimos un poco de cebollino picado o de perejil.

Preparación:

Hervimos el pulpo ya congelado con un poco de sal

( Puede ser congelado y hervido )

Por otro lado, hervimos las patatas con un poco de sal, las dejamos enfriar.

Les quitamos la piel y las cortamos a dados en una fuente

Añadimos el pulpo cortado a rodajas , las gambas peladas y a trocitos, y el surimi a tiras.

Añadir la salta tártara y las aceitunas.

Mezclar todo y poner a punto de sal.

Acompañar con unas hojas de roble y unos tomatitos cherry 

BUEN PROVECHO

SALSA TÁRTARA

Ingredientes:

200 gr. mahonesa (mayonesa)

1 Huevo cocido

25 gr. alcaparras

25 gr. pepinillo

1 cucharada de mostaza de dijon

1 cebolla pequeña

Cebollino o perejil

Elaboración:

En primer lugar haremos una mahonesa, o podemos ponerla de bote.
 Seguimos las indicaciones de nuestra receta.

https://cocinademercedes.blogspot.com/2018/08/salsa-mahonesa.html

A continuación picamos las alcaparras, los pepinillos y la cebolla. Rallamos el huevo cocido.

Mezclamos todos los ingredientes y listo.

BUEN PROVECHO

ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN AHUMADO

Ingredientes: Para 4 personas

300 gr. de pasta (suelen ser unos 70 gr por persona). La pasta mejor si es especial para ensalada y vegetal, como lacitos o hélices.

1 bote de aceitunas negras

2 huevos duros

1 latas de anchoas

6 palitos de surimi

150 gr. de queso a dados el que mas os guste ( yo cuatro quesos )

100 gr. de salmón ahumado.

Sucedáneo de caviar (opcional y al gusto)

Aceite de oliva virgen extra.

Orégano, un poco de pimienta blanca y sal

Elaboración:

Cocer los huevos: en un cazo y déjalos hervir 10 minutos. Pelar y reservar.

En una olla grande, poner agua a hervir, suficiente para que cubra la pasta, y una cucharada sopera de sal.

Cuando el agua esté en ebullición, echar la pasta y a partir de que hierva de nuevo, cocer con el tiempo que indique el fabricante.

Escurrir la pasta y refrescarla bajo el chorro del agua fría. Reservar en una ensaladera.

Cortar los palitos de surimi en rodajas y mézclarlo con la pasta. Añadir aceite y salpimentar al gusto, mezclar bien.

Cortar el salmón en tiras, e incorpóralo a la pasta.

Añadir las anchoas cortadas en trocitos, reservando alguna para decorar.

Añadir las aceitunas.

Añadir caviar, y volver a mezclar con todo, le dará un toque muy especial tanto de sabor como de presencia.

Añadir los huevos duros, cortados en cuartos, por encima a modo de decoración, y las anchoas que teníamos reservadas.

Espolvorear con orégano, y a disfrutar de una buena ensalada fresca.

BUEN PROVECHO

Si la preparamos con antelación (la noche de antes o por la mañana temprano) conservándola en la nevera tapada con papel film, y sacándola a temperatura ambiente una hora antes de consumirla.

BIZCOCHO DE MERMELADA DE LIMÓN

Ingredientes:

1 yogur de limón

150 gr. mermelada de limón

125 ml. aceite de oliva suave

175 gr. azúcar

4 huevos

350 gr. harina

1 sobre levadura de repostería

2 cucharadas de leche

Mantequilla y harina para el molde

Elaboración:

50 minutos

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un recipiente batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina. Añadimos el yogur, el aceite y volvemos a batir hasta que se integren..

Añadimos la mermelada, las dos cucharadas de leche y volvemos a batir.

Tamizamos la harina y la agregamos junto con la levadura. Mezclamos todo bien.

Untamos un molde con mantequilla y lo enharinamos.

Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie. Lo introducimos en el horno durante 40-50 minutos (siempre según horno), y antes de sacarlo del horno comprobamos con un palillo si está hecho.

Lo ponemos encima de una rejilla metálica y dejamos que enfríe durante 15 minutos. Desmoldamos el bizcocho, lo dejaremos enfriar y lo disfrutamos.

BUEN PROVECHO Para ver la receta de Mermelada de limón pinchar en el enlace

https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3476515859583696852#editor/target=post;postID=4497883084915773887;onPublishedMenu=allposts;onClosedMenu=allposts;postNum=1;src=postname

MERMELADA DE CIRUELA DE FRAILE

Ingredientes:
1 kg. De ciruelas de fraile
500 gr. de azúcar
zumo de 1/2 limón

Elaboración:
Limpiamos las ciruelas, las partimos por la mitad y quitamos el hueso. ( Puede hacerse con las ciruelas enteras )

Cubrimos con el azúca y zumo de limón.

Tapamos con film y dejamos macerando durante unas horas o toda la noche.

Pasamos la mezcla a una cacerola y ponemos a fuego lento.

Cocemos durante 40 minutos removiendo con mucho cuidado. 
Una vez adquirida la textura deseada retiramos del fuego.

Para saber la textura se pone una cucharadita en un plato y cuando este fría no se tiene que extender al mover el plato

Cuando este tibia la metemos en botes esterilizados, los cerramos bien y los introducimos en una olla .

Los cubrimos con agua y los ponemos al fuego.

Cuando rompa a hervir contamos 20 minutos , dejamos que se enfríen dentro del agua .

Etiquetar con la fecha y el contenido de la conserva.

Guardar en un lugar oscuro y fresco .

BUEN PROVECHO

SALSA MAHONESA

Ingredientes:

200 ml. de aceite de oliva suave
1 Huevo L
Sal al gusto
Unas gotas de zumo de limón o vinagre 

Preparación:

Ponemos los 200 ml de aceite de oliva suave en el vaso de la batidora. Añadimos el huevo, la sal y el zumo de limón.

Metemos el brazo de la batidora hasta el fondo.

Encendemos la batidora y dejamos el brazo quieto hasta que veamos que veamos que la salsa liga.

Movemos entonces el brazo de la batidora de arriba a abajo suavemente para terminar de ligar la salsa.

Rectificamos de sal si fuese necesario.

BUEN PROVECHO

COCA D’ALBERCOC (Coca de albaricoques)

Ingredientes:

4 huevos L

1 vaso de azúcar ( 225 gr. aprox )

½ vaso de leche

½ vaso de aceite

1 sobre de levadura ( tipo royal )

250 gramos de harina para repostería

12 albaricoques maduros

una pizca de sal

Canela molida

Azúcar glas para decorar

Preparación:

Preparamos los albaricoques. Los partimos por la mitad y le quitamos el hueso.

Espolvoreamos los albaricoques con azúcar y canela. Reservamos.

Montamos las claras de los cuatro huevos y la pizca de sal. Reservamos.

En un recipiente ponemos las yemas y el azúcar, removemos hasta que queden bien mezcladas. Después añadimos el resto de ingredientes, la leche, el aceite, la harina y la levadura. 

Mezclamos todo bien y a continuación, incorporamos las claras con movimientos envolventes, hasta que obtengamos una masa homogénea.

Untamos la bandeja que vamos a utilizar para el horno con mantequilla, o ponemos papel parafinado para que no se pegue ( Puede ser la misma bandeja del horno )

Cubrimos con la masa y colocamos los albaricoques sobre la masa con la piel hacia abajo.

Espolvorear con abundante azúcar antes de hornear. Introducimos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30-40 minutos. ( Siempre según horno )

Cuando esté fría, espolvoreamos con azúcar glas por encima.

BUEN PROVECHO

Nota:
No abrir el horno antes de 3/4 partes del tiempo de cocinado.

Para saber si esta en su punto de cocción, usar el viejo truco de clavar un palito. Si sale húmedo, es que le falta cocción y si sale seco es que está completamente cocido.

Sacar del horno inmediatamente porque el calor hará que este se vaya secando.

TARTA DE MANZANA Y TURRON

(molde de 24 cm.)
Ingredientes:

200 gr. harina de trigo
100 gr. de mantequilla
1 pizca de sal
1 huevo entero
25 gr. de azúcar
1 cucharada de agua fría
( La base también puede ser 1 lámina de masa  quebrada )

Para el relleno:

200 gr. de mermelada de naranja

( Puede ser de otra fruta, siempre que sea una mermelada espesa )
1 manzana grande
100 gr. de turrón de jijona
1 lima o limón
Canela, jengibre y nuez moscada

Para la cobertura:

125 gr. de almendras molidas
125 gr. de mantequilla fundida
125 gr. de azúcar glas
40 gr. de harina
3 huevos L
Almendra crocanti

Elaboración:

Para la base, mezclamos todos los ingredientes y formamos una masa que envolveremos en un plástico film y guardamos en la nevera una media hora hasta que endurezca y se pueda estirar bien.
Pasado este tiempo, estiramos entre dos capas de plástico y forramos un molde con la masa.
Pasamos el rodillo por encima del molde de manera que corte el exceso de masa y remate los bordes.

Pelamos y cortamos en láminas finas las manzanas, las ponemos en un recipiente con el zumo de la lima y las especias.
Ponemos la mermelada sobre la base bien extendida.

Repartimos bien las manzanas, deshacemos con los dedos el turrón y lo esparcimos por encima de la manzana y por ultimo espolvoreamos la ralladura de lima.

Metemos en el frigorífico mientras preparamos la cobertura.
En un recipiente batimos los huevos, añadimos la mantequilla fundida y finalmente la harina y el azúcar glas, tamizadas.

Mezclamos con varillas hasta que no queden grumos y cubrimos con la mezcla de almendras.
Esparcimos por encima la almendra crocanti.

Introducimos al horno precalentado a 180º durante unos 45-50 ( Siempre según horno)
Cuando tenga un color doradito y la masa esté completamente cuajada, la sacamos del horno y dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Espolvorear con azúcar glas. ( opcional )

BUEN PROVECHO

BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes:

3 huevos L

200 gr. de azúcar

275 gr. de harina bizcochona

1 sobre de levadura en polvo

100 gr. de mantequilla, ablandada

1 yogur natural ( puede ser de limón o naranja )

1 naranja grande, lavada y cortado en trozos (con la piel pero sin semillas y quitandole el máximo de blanco)

Para el almíbar:

El zumo de una naranja

100 gr. de azúcar glas

Elaboración:

Precalentamos el horno a una temperatura de 175 ° C. Engrasamos con aceite o mantequilla un molde redondo desmontable de 24 cm, y lo cubrimos con papel vegetal para poder desmoldarlo mejor.

Colocamos el azúcar y los huevos en un recipiente grande y los batimos con una batidora hasta que esté esponjoso.

Tamizamos la harina con la levadura y, a continuación, lo agregamos a la mezcla de huevos + azúcar poco a poco, junto con la mantequilla ablandada.

Continuamos mezclándolo hasta que la harina y la mantequilla se integre completamente, luego agregamos el yogur y volvemos a mezclar.

En una picadora o procesador de alimentos picamos la naranja entera hasta que esté casi hecha puré. Incorporamos la naranja en puré a la masa y lo removemos para que quede homogénea.

Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie. Lo introducimos en el horno durante 50-60 minutos (siempre según horno), y antes de sacarlo del horno comprobamos con un palillo si está hecho.

Lo ponemos encima de una rejilla metálica y dejamos que enfríe durante 15 minutos. Desmoldamos el bizcocho y dejamos que enfríe.

Para preparar el glaseado, calentamos el jugo de naranja junto con el azúcar hasta que se derrita, y lo dejamos cocer a fuego lento durante unos minutos, hasta que el líquido tenga una consistencia almibarada.

Untamos este glaseado encima del bizcocho cuando todavía esté caliente, y lo dejamos enfriar completamente antes de cortarlo.

BUEN PROVECHO 

A este no me dio tiempo de ponerle el almíbar jajaja , pero estaba igual de bueno !!!

TARTA DE KIT KAT Y NUTELA

Ingredientes del bizcocho:

1 yogur natural
Utilizando el vaso de yogur como medida
3 de harina de repostería
2 de azúcar
1 de aceite de girasol
3 huevos
1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal

Preparación:

Separar las claras de las yemas. 

En un recipiente batir las claras con un una pizca de sal y la mitad del azúcar al punto de nieve.

 Reservar en el frigorífico.

Batir en otro recipiente las yemas.

Añadir el yogur, el aceite y el resto de azúcar.

Añadir la harina tamizada y mezclada con la levadura .

Batir cada vez que incorporemos un ingrediente.

Añadir las claras con un movimiento envolvente, sin remover pero mezclandolas con la masa.

Verter la mezcla en el molde untado de mantequilla y harina .

Hornear a 180 grados 40 minutos aproximadamente  (Según horno)

para saber si esta cocido se pinchara con un cuchillo en el centro si sale limpio es que ya esta listo. 

Ingredientes de almíbar de vainilla:

1/2 vaso de azúcar
1/2 vaso de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes tarta (24 cm )

1 bizcocho redondo
almíbar de vainilla
1 bote de Nutella
11 paquetes de Kit Kat
Lacasitos para decorar

Preparación:

Una vez que nuestro bizcocho esté frío, lo cortamos en una o dos capas, según nos guste.

Mientras el bizcocho se hornea, aprovechamos para preparar un almíbar para calar el bizcocho. Para ello, llevamos a ebullición el agua con el azúcar. Bajamos a fuego medio y lo dejamos cocer durante 5 minutos aproximadamente.

Retiramos del fuego y le añadimos el extracto de vainilla. Removemos y dejamos enfriar. 

 Utilizamos este almíbar de vainilla para calar el bizcocho de la tarta, ayudándonos de un pincel de silicona. 

La Nutella, debe estar a temperatura ambiente. 

Apartamos la cantidad necesaria para el relleno.

 La pasamos a un recipiente y calentamos 30 segundos en el microondas para que sea más fácil de manipular.

  

 Untamos esta parte de la Nutella entre las capas de bizcocho caladas. 

Cubrimos con la otra capa de bizcocho. Calentamos el resto de la Nutella y cubrimos con ella toda la tarta.

 Acto seguido, medimos las barritas de Kit Kat con el alto de nuestra tarta.

 Hay que tener en cuenta que deben sobresalir un poco. 

Si los Kit Kat son muy largos, hay que cortarlos con un cuchillo muy afilado. Recordad recortarlos todos a la misma altura.

Una vez cubierta la tarta de Nutella, es muy fácil que las barritas de Kit Kat se adhieran a la Nutella que se está solidificando. 

Decorar y poner un lazo alrededor.


BUEN PROVECHO

CONFITURA DE CEBOLLA

Ingredientes:

1 kg. de cebollas ( Que sean bien frescas y tiernas )

500 gr. de azúcar 

Elaboración: 

Forramos con papel de cocina la bandeja del horno. Ahora pelamos las cebollas, solo la primera capa. Las introducimos en la bandeja. 

Ponemos el horno a 200 grados y los dejamos unos 35 o 40 minutos (Siempre según horno ) Controlando que se asen de todos los lados, dando la vuelta de vez en cuando.

Cuando tengamos ya las cebollas asadas, las sacamos y las dejamos reposar unos minutos. Mientras, preparamos una olla con medio vaso de agua y con el medio kilo de azúcar. 

Terminamos de pelar las cebollas, y las troceamos. las cocemos a fuego medio durante una media hora con el agua y el azúcar. Removemos constantemente para que no se nos peguen, para que vaya cogiendo una consistencia adecuada poco a poco.

Iremos viendo cómo se va caramelizando, cogiendo un tono oscuro. Teniendo cuidado de que no se nos quemen , ni se nos pequen a la olla. ( Se puede añadir un poco de agua, si vemos que se queda demasiado espesa )

Para saber la textura se pone una cucharadita en un plato y cuando este fría no se tiene que extender al mover el plato.

Cuando este tibia la metemos en botes esterilizados, los cerramos bien y los introducimos en una olla . Los cubrimos con agua y los ponemos al fuego.

Cuando rompa a hervir contamos 20 minutos , dejamos que se enfríen dentro del agua . Etiquetar con la fecha y el contenido de la conserva. Guardar en un lugar oscuro y fresco . 

BUEN PROVECHO

TARTA DE QUESO Y TURRÓN

Ingredientes:

Para la base:

250 gr. de galletas digestive avena choco ( se pueden poner las que mas os gusten )

75 gr. de mantequilla

Para el relleno:

300 gr. de queso tipo philadelphia

300 gr. de turrón de jijona (del blando)

3 huevos

1 yogur natural

120 ml. de leche

200 ml. de nata para montar

80 gr. de harina

80 gr. de azúcar ( si os gusta muy dulce se puede añadir mas )

Para decorar:

Media tableta de turrón de guirlache en trocitos pequeños

100 gr. de chocolate de cobertura

100 ml de nata líquida

25 gr. de mantequilla

Precalentamos el horno a 160º.

Para preparar la base trituramos las galletas en una picadora o robot de cocina. Las mezclamos con la mantequilla derretida y extendemos en la base de nuestro molde, presionando con una cuchara para compactarlo bien. Reservamos en el frigorífico mientras preparamos la masa de la tarta.

Trituramos el turrón con la batidora de brazo, con las cuchillas y añadimos el queso y el resto de ingredientes, mezclándolos con la misma batidora, pero sin sobre batir para que se nos agriete la tarta.

Vertemos la masa sobre nuestra base de galletas y horneamos unos 50 minutos. ( Siempre según horno )

Apagamos el horno, y la dejamos enfriar dentro con la puerta entreabierta.

Cuando la tengamos a temperatura ambiente la pondremos en el frigorífico sin sesmolodar.

Calentamos la nata en un cazo y cuando empieza a hervir retiramos del fuego y se incorpora la mantequilla y el chocolate que se fundirá con el calor. Se mezcla bien.

Para cubrir la tarta es necesario dejarlo enfriar un poco, pero que esté tibio.

Sacamos la tarta del frigorífico y cubrimos con el ganache de chocolate, y esparcimos el turrón de guirlache por encima. Volvemos a dejarla en el frigorífico hasta la hora de servir.

Desmoldamos y BUEN PROVECHO