SALPICÓN DE MARISCO

Ingredientes: para 4 raciones 

2 patas de pulpo

8 barritas de surimi

1 kg mejillones

300 gr de colas de gamba

Medio pimiento verde (unos 125 gr aprox)

Medio pimiento rojo (unos 125 gr aprox)

1 Cebolla tierna

1 tomate grande de ensalada maduro

50 gr pepinillos

1 cucharada de alcaparras

Aceitunas negras y verdes sin hueso

Aliñar con (cantidades orientativas, siempre dependiendo del gusto)

100 gramos de aceite de oliva virgen extra

40 gramos de vinagre de manzana

Sal y pimienta negra molida al gusto

Elaboración:

Se cuece el pulpo , se deja enfriar. 

Una vez frío, se lamina en trozos de medio centímetro de ancho aproximadamente y se reserva . 

Se pelan las gambas, se guarda su cáscara y cabezas (se pueden congelar) para hacer un fumet para otro día. 

Una vez peladas, las colas se cuecen con un poco de pimienta y sal.

 Se abren los mejillones al vapor, se quitan las valvas y se reservan.
Se pica la verdura, el tomate y los pepinillos en dados pequeños. Se reserva.

Se pican los palitos de cangrejo en trocitos pequeños.

Se reserva.

Cuando ya tenemos todos los ingredientes, se vierten en un bol grande y se aliña con aceite de oliva virgen, un poco de sal y vinagre generoso.

Servir fresquito

                          BUEN PROVECHO

COCA DE LIBRA DE NUTELLA

Ingredientes:

1 ½ tazas de harina , un poco más para espolvorear

4 huevos grandes , a temperatura ambiente

2 cdta. pasta de vainilla

¾ cucharadita . levadura en polvo

¼ cdta. sal

2 barras de mantequilla sin sal , ablandada (aproximadamente 180 gr)

1 ¼ tazas de azúcar

4 cucharadas colmadas de Nutella

Elaboración:
Precalentar el horno a 180 gº Engrasar y enharinar el molde , sacudir cualquier exceso de harina . Batir los huevos con las vainillas .

Tamizar y mezclar las 1 ½ tazas de harina con el polvo de hornear y la sal.

En un recipiente batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media-alta hasta que quede esponjoso , unos 3 minutos.

Con la batidora a velocidad media-baja , batir la mezcla de huevo hasta que se incorpore totalmente . Agregue la mezcla de harina poco a poco , batiendo a velocidad baja entre las adiciones hasta que se incorporen . Continuar batiendo 30 segundos.

Poner la mitad de la mezcla en el molde preparado , y añadir la Nutella en la parte superior .

Repita con el resto de la masa .

Hornear el pastel durante 1 hora a 180ª ( Siempre según horno) hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Enfriar en el molde durante 15 minutos.

Desmoldarla sobre una rejilla, girarla hacia arriba y dejar enfriar por completo , aproximadamente 2 horas.

BUEN PROVECHO