Ingredientes: ( para 4 personas)
4 codillos
2 cebollas
4 dientes de ajo
4 zanahorias
1 puerro
sal
aceite de oliva
2 tomates de pera
1 vaso de un buen vino negro
pimienta negra
2 cucharadita de bovril (extracto de carne concentrado)
agua la que necesite
½ kg. de champiñones
¼ kg .de de zanahorias baby (se venden congeladas)
1 cucharada de mantequilla
Preparación:
Poner una cazuela al fuego con el aceite y hacer un sofrito con las cebollas los ajos el puerro y los tomates . Añadir un poco de sal , pimienta y el bovril . Cuando este doradito añadir el vino , un vaso de agua y cuando esta hirviendo añadir las zanahorias limpias y a trozos . Limpiar bien codillos de grasa y añadirlos a la cazuela . Dejarlo a fuego lento una hora y media mas o menos .
Ir añadiéndole agua para que no quede seco.
Cuando se considere que el codillo esta tierno se retira del fuego y se deja enfriar en poco.
Deshuesamos los codillos con cuidado de no romperlos mucho y trituramos la salsa . ( Si la salsa esta muy clara reducirla un poco en una sarten y si por el contrario esta espesa añadir un poco de vino o de agua)
En una sarten ponemos la mantequilla y salteamos los champiñones y la zanahorias baby.
Poner en una fuente para horno la salsa , la guarnición y los codillos . Hornear a 180ºc hasta que este doradito.
sugerencia
Servir con una buena ensalada como plato único
BUEN PROVECHO
Ingredientes:
190 gr de mantequilla sin sal
320 gr de azúcar
4 huevos (L)
375 gr de harina
1 sobre de levadura química
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
250 ml de Buttermilk (250 ml de leche semi desnatada 1
cucharada de jugo de limón.
Echar el jugo de limón a la leche. Revolver y dejar reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente. Tendrá la apariencia de leche cortada o yogur muy líquido. Esta es la textura que queremos obtener, revolver y utilizarla directamente. (No hay que colar)
Este bizcocho crece unos 7-8 centímetros, en un molde de 20 cm x 10 cm o 5-6 cm en dos moldes de 15 cm x 10 cm, pero necesita una duración de cocción bastante grande.
Para la cobertura:
100 gr. de chocolate negro (puede doblar la cantidad si os gusta con más chocolate)
50 gr. de mantequilla
50 gr. de nata liquida ( si se aumenta el chocolate también la mantequilla y la nata.
Para el relleno:
Nutella (Según gustos con mas o menos relleno)
Para hacer un almíbar
azúcar y agua a partes iguales, un sobre de café soluble
Elaboración:
Tamizar la harina, levadura, bicarbonato y sal en un recipiente.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave.
Poner la batidora a la velocidad más baja y añadir los huevos, uno a uno, para que se mezclen bien y le entre bastante aire en la masa. En este punto, a veces la masa puede presentar un aspecto como de estar "cortada". es normal .
Cambiar las varillas por la pala y añadir ahora, alternativamente, un poco de harina y un poco de Buttermilk a la masa. Comienza y termina con la harina. Mezclar todo a baja velocidad, lo justo hasta que la harina y el Buttermilk estén incorporados.
Verter la masa en el molde y cocinar más o menos 50 min a 1,5 horas depende del horno y del tamaño del molde, Hornear con el horno precalentado a 160 º.
Comprobando después con un pincho.
Consejos:
Forrar el molde con papel de horno más alto de lo que es, así evitarás que salga y que se derrame fuera del molde.
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, (tienes que sacar con tiempo los huevos y la mantequilla de la nevera).
El tiempo de cocción dependerá del tamaño del bizcocho y del tipo de horno.
Este bizcocho es bastante lento de cocción y dependiendo del tamaño, puede tardar 1 a 1,5 horas en cocer.
Cuando consideres que ya está horneado, saca el bizcocho del horno y deja que se enfríe 15 minutos en el molde. Después desmoldar en una rejilla.
Montaje:
Esperar a que se enfríe, y con el cuchillo largo y fino de cortar jamón, abrirlo todo alrededor en 3 mitades iguales.
Empapar la base con el almíbar y untar la Nutella.
Poner la otra base y hacer lo mismo.
Tapar con con la tercera base.
Hacemos la cobertura poniendo al baño maría o en el microondas el chocolate para fundir con la mantequilla y la nata.
Cuando esté deshecho el chocolate retiramos del fuego y con una espátula o cuchara de madera recubrimos todo el bizcocho. Decoramos al gusto y metemos en la nevera una media hora para que el chocolate se endurezca .
Está decorada con letras y números de fondant.
BUEN PROVECHO
