TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

Ingredientes:

1 paquete de galletas tipo María (200 gr. )

120 gr. de mantequilla.

300 gr. de chocolate negro

500 ml. de nata líquida (para montar).

400 gr. de queso crema tipo Philadelphia.

1 copa de ron

60 gr. de azúcar

100 ml. de leche,

2 sobres de Cuajada Royal.

Elaboración:

Para preparar la base de Galletas. Derretimos la mantequilla y trituramos las galletas, mezclamos los ingredientes hasta formar una masa con la que cubriremos el fondo del molde.
Para el relleno:
Poner a hervir: la nata y la leche (dejando un poco para poder disolver los sobres de cuajada) y el azúcar, seguidamente añadimos el chocolate troceado (en trocitos pequeños) y lo vamos removiendo para que se vaya derritiendo poco a poco, luego añadimos el queso crema batido previamente y a temperatura ambiente para que sea más manejable y esté cremoso y suave y lo incorporamos también.

Seguimos removiendo hasta que todo quede ligado y no veamos grumos. (Mejor con unas varillas a mano ) Después añadimos el ron y los sobres de cuajada y no dejamos de remover hasta que hierva, puede tardar entre 3 y 5 minutos.

Una vez que esté todo integrado y que haya hervido la mezcla lo pasamos al molde, encima de la base de galletas y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y después la pasamos al frigorífico para que se termine de enfriar.

Adornar como mas os guste . Con fideos de colores, con mermelada, etc.

Es mejor hacerlo el día de antes , pues así se mezclan mas los sabores.

Para la base de galleta y mantequilla , en un molde de 20 a 25 centímetros se ponen de 200 a 300 gr. de galletas . Y 50 a 60 gr. de mantequilla por cada 100 gr. de galletas . 

Segun queramos mas o menos gruesa.

BUEN PROVECHO