VASITOS DE TURRON

Ingredientes:

8 galletas digestive de chocolate

1/2 litro de leche

1/2 litro de nata

1 tableta de Turrón de Jijona (del blando)

2 cucharadas de Azúcar

2 sobres de Cuajada

2 sobres de café instantáneo

Elaboración:

Repartir las galletas troceadas el los ocho vasos.

Poner todos los ingredientes, (menos un vaso de leche y la cuajada) en un cazo, y calentar a fuego medio sin dejar de remover. ( Con varillas manuales )

En el vaso de leche que hemos apartado ponemos la cuajada y la disolvemos, si nos queda grumos podemos batir un poco con la batidora.

Cuando lo del cazo este caliente añadimos la mezcla de leche y cuajada y removemos bien.

 Seguimos cocinando unos segundos mas, sin parar de remover y lo echamos en los vasitos.

Dejar enfriar y decorar según gusto y ocasión.

BUEN PROVECHO

MERLUZA CON SOFRITO

Ingredientes:

4 lomos de merluza

1 cebolla

1 tomate maduro

2 dientes de ajo

Perejil

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal y pimienta

8 espárragos verdes

Elaboración:

Sazonar los lomos de merluza de sal, pimienta.

Preparar el sofrito, empezar poniendo los ajos picados en el aceite frío, cuando empiece a dorar añadir la cebolla cortada muy picada, dejar que ablande, minutos añadir el tomate, una vez sofrito se puede triturar o dejarlo con los tropezones.

En una fuente de horno repartir el sofrito y los espárragos, sobre él colocar los lomos de merluza, añadir el perejil y el ajo picados, poner algo de aceite por encima y el vaso de vino en el fondo.

Poner en el horno precalentado a 170º, durante unos 15 minutos.

Servir caliente.

BUEN PROVECHO

TARTA DE MEMBRILLO Y FRAMBUESA

Ingredientes:

1 yogur sabor limón

Utilizando el vaso de yogur como medida

3 de harina de repostería

2 de azúcar

1 de aceite de girasol

3 huevos

1 pizca de sal

1 sobre de levadura

Para el almíbar:

2 cucharaditas de café instantáneo

1 taza de azúcar

1 taza de agua

Preparación del almíbar:

Poner el azúcar y el agua en cazo al fuego medio. Iremos mezclando hasta que veamos que el azúcar comienza a disolverse. Para esto, es necesario mover constantemente y esperar a que comience a hervir el agua.

En ese instante bajaremos un poco el fuego y pondremos el café. Mezclaremos hasta que esté totalmente integrado y esperaremos aproximadamente 5 minutos, que es el tiempo en que el almíbar va tomando la consistencia de jarabe.

Finalmente, lo retiramos del fuego y esperamos a que se enfríe para poder utilizarlo.

Para el relleno:

200 gr. de confitura de frambuesa

200 gr. de confitura de membrillo

para la cobertura:

200 gr. azúcar glass

200 gr. de mantequilla

200 gr. de queso ( tipo philadelphia ) 

1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación de la cobertura:

Mezcla la mantequilla, la vainilla y el queso crema a velocidad rápida con una batidora durante un par de minutos.

Baja a velocidad media y ve incorporando el azúcar poco a poco hasta que la mezcla esté uniforme.

Preparación del bizcocho:

Separar las claras de las yemas. En un recipiente batir las claras con un una pizca de sal al punto de nieve. Reservar en el frigorífico.

Batir en otro recipiente las yemas, añadir el azúcar y batir hasta que blanqueen. Añadir el aceite y el yogur.

Añadir la harina mezclada con la levadura y tamizada.

Batir cada vez que incorporemos un ingrediente.

Añadir las claras con un movimiento envolvente, mezclandolas con la masa.

Verter la mezcla en un molde untado de mantequilla y harina .

Hornear a 180 grados 40 minutos aproximadamente . (Segun horno)

Para saber si esta cocido se pinchara con un cuchillo en el centro si sale limpio es que ya esta listo.

Montaje: Cortar el bizcocho horizontalmente para conseguir 3 discos.

Mojar el primer disco con almíbar, untar con mermelada de membrillo y tapar con un segundo disco, también mojar con el almíbar, cubrir de mermelada de frambuesa y tapar.

Cubrir totalmente la tarta con a cobertura de queso y mantequilla.

Decorar.

BUEN PROVECHO

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL MICROONDAS

Ingredientes:

3 huevos

125 gr. chocolate especial postres (fondant)

125 gr mantequilla

100 gr. harina

3 cucharadita de levadura 

125 gr. azúcar 

4 cucharadas de leche entera 

Preparación

Ponemos la mantequilla en un recipiente apto para microondas y la ablandamos durante 20 segundos. (A máxima potencia) 

Por otro lado, cortamos el chocolate en trozos y lo fundimos en el microondas también durante 2 minutos aproxipadamente a potencia máxima. Removemos con una espátula. 

(Vigilandolo para que no se queme, es mejor quedarse corto de tiempo y poder añadir segundos) 

Una vez derretido, unimos con la mantequilla ablandada y mezclamos bien con una espátula hasta que queden ambos ingredientes incorporados.

En un recipiente batimos las claras a punto de nieve. Reservamos.

En otro recipiente, batimos las yemas con el azúcar, hasta que blanqueen. 

Incorporamos la leche, la harina con la levadura tamizada y las claras con movimientos envolventes hasta que obtengamos una masa homogénea.

Incorporar la mezcla de chocolate, mezclamos todo a conciencia y vertemos en un molde apto para microondas previamente untado con mantequilla y enharinado.

Cocemos en el microondas 8 minutos a máxima potencia y dejamos reposar en el microondas 5 más. Desmoldar con mucho cuidado y dejar enfriar.

Decorar con chocolate blanco y negro.

El tiempo (minuto arriba o abajo) dependerá del microondas. 

Deberá estar firme por los lados y el centro algo tembloroso, pues después endurecerá en el tiempo de reposo

BUEN PROVECHO

SALMONETES CON ALCAPARRAS

Ingredientes:

3 salmonetes por persona

4 cebolletas tiernas

1 diente de ajo

media cayena ( opcional )

1 cucharada de taparas

Aceita de oliva

sal

Elaboración:

Precalentar el horno. Limpiarlos salmonetes y ponerlos en una bandeja para horno.

Limpiar y cortar las cebolletas, laminar el ajo y trocear la cayena.

Echar por encima de los salmonetes junto con las taparas, añadir aceite y sal.

Hornear a 200°C durante 15 minutos aproximadamente.

BUEN PROVECHO

BACALAO CON MERMELADA DE PIMIENTOS

Ingredientes:

un lomo de bacalao fresco (puede ser desalado)

1 cucharadita de mermelada de pimientos

4 espárragos trigueros

1 cucharadita de ajonjolí (sésamo)

aceite de oliva

Elaboración:

Lavar el bacalao y secar con papel de cocina. Lavar los espárragos, cortar las partes duras y secar.

( Si sin congelados, ponerlos tas cual )

En una bandeja de horno, untada con aceite poner el bacalao y los espárragos, salpimentar y poner un chorrito de aceite y el ajonjolí por encima.

Meter la bandeja en el horno, previamente calentado a 200º.

Pasados 10 minutos sacar la bandeja del bacalao del horno y cubrir con mermelada por encima. Volver a meter en el horno 10 minutos más.

Servir caliente.

BUEN PROVECHO

TARTA LIMA LIMÓN MARMOLADA

Ingredientes:

Base de galletas:

150 gr de galletas digestive

80 gr de mantequilla

una pizca de canela

Relleno lima:

150 gr de queso crema (tipo Philadelphia)

200 gr de nata para montar

30 ml de leche

2 yogures de limón

5 hojas de gelatina neutra

40 gr de azúcar

Zumo de dos limas

6 hojas de hierbabuena

Unas gotas de colorante verde

Relleno limón:

150 gr de queso crema (tipo Philadelphia)

200 gr de nata para montar

30 ml de leche

2 yogures de limón

5 hojas de gelatina neutra

40 gr de azúcar

Zumo de dos limones

Elaboración:

Primero trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla derretida y la canela.

En un molde desmontable, ponemos en la base papel de horno para que se despegue fácilmente.

Se coloca la masa en el molde dejándola lisa y toda del mismo grosor. Se mete en la nevera para que se compacte.

Relleno de lima:

Llenamos un recipiente con agua fría y añadimos cinco hojas de gelatina.

Dejamos en remojo durante 5 minutos para que se hidraten.

En un cazo calentamos la leche con las hojas de hierbabuena troceadas.

En el momento que hierva, retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina.

Removemos bien para que se disuelvan.

Montamos la nata, hasta que haga picos .

En un bol mezclamos bien el queso con el azúcar hasta que esté todo bien unido. 

Añadiremos entonces la leche y removeremos hasta conseguir una crema homogénea.

Añadimos el zumo de lima y el colorante.

Añadimos entonces la nata y removemos bien haciendo movimientos envolventes hasta que esté bien mezclado.

Relleno de limón:

Repetimos los mismos pasos pero añadiendo limón en vez de lima.

Sacar la base de la nevera y verter las cremas alternando ambos colores. 

( Un par de cucharadas de un color y un par de otro, Siempre en el centro) 

Dejar reposar en la nevera unas 4 horas como mínimo para que cuaje. 

Lo ideal sería hacerla el día anterior.

Desmoldamos y decoramos al gusto.

Servirla siempre bien fría.

BUEN PROVECHO

Otra opción es cubrir la tarta con una mermelada ligera de limón .