Para 4 personas
40 gr de mantequilla
3 puerros grandes Utilizaremos solo la parte blanca, bien limpia
1 patata mediana
1 cebolla no muy grande
1 manzana golden o la que mas os guste
250 ml de Kéfir: El sustituto saludable de la nata que aporta cremosidad y probióticos.
500 ml de caldo de verduras o de pollo
3 lonchas de Jamón Serrano: picado en trocitos pequeños
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Pon una olla al fuego con la mantequilla . Añade el puerro y la cebolla troceado y deja que se poche a fuego suave durante unos 8 minutos. Es muy importante que no coja color para que la crema mantenga su característico tono blanco.
A continuación, añade la patata y la manzana troceadas a la cazuela Cubre con el caldo de verduras o de pollo y deja cocer tapado a fuego suave durante unos 20 minutos hasta que la patata esté tierna.
Transcurrido el tiempo, pasa el contenido de la olla a la batidora de vaso. Añade el kéfir y tritura a máxima potencia hasta conseguir una textura fina, cremosa y homogénea.
Según la época del año, puedes servirla caliente o fría. De ambas formas está buenísima! No olvides añadir el jamón.
Preparación:
Pon una olla al fuego con la mantequilla . Añade el puerro y la cebolla troceado y deja que se poche a fuego suave durante unos 8 minutos. Es muy importante que no coja color para que la crema mantenga su característico tono blanco.
A continuación, añade la patata y la manzana troceadas a la cazuela Cubre con el caldo de verduras o de pollo y deja cocer tapado a fuego suave durante unos 20 minutos hasta que la patata esté tierna.
Transcurrido el tiempo, pasa el contenido de la olla a la batidora de vaso. Añade el kéfir y tritura a máxima potencia hasta conseguir una textura fina, cremosa y homogénea.
Según la época del año, puedes servirla caliente o fría. De ambas formas está buenísima! No olvides añadir el jamón.
Opcionalmente a la hora de servir puedes añadir un hilo de aceite de oliva, unos crotones o unos daditos de aguacate.
Buen provecho!
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