TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes:

1 Kg. de patatas

1 cebolla

4 ramitas de perejil

2 dientes de ajo

6 huevos

sal

aceite de oliva

Elaboración:

Lavar, pelar y picar las patatas a láminas pequeñas, volver a lavar para que suelte el almidón, escurrir bien y freír en abundante aceite de oliva bien caliente.

Cuándo estén pochadas escurrir bien y verter en un bol, en el que habremos batido previamente los huevos, junto con el ajo y perejil picado y un poco de sal.

Cortar la cebolla en juliana y freír en una sartén con un poco de aceite, cuándo esté tierna, escurrir y añadir a las  patatas y proceder a ligar en la sartén bien caliente, al tomar un poco de cuerpo y comience a cuajar ligeramente, dar forma a la tortilla y voltear con la ayuda de un plato o tapadera lisa, varias veces hasta que esté completamente cuajada y haya tomado un bonito color dorado.

 Ha de quedar compacta pero jugosa para que al cortarla no se vea el huevo líquido.


BUEN PROVECHO

PATATAS Y HUEVOS RELLENOS DE JAMON YORK Y QUESO

Ingredientes:

6 huevos

4 o 5 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas de tomate frito

taquitos de queso (yo puse havarti)

taquitos de jamón york

sal

Preparación:

hervimos los huevos unos 10 minutos. dejamos enfriar y cortamos mitades .
sacamos las yemas en un bol y la aplastamos con el tenedor . (Reservar alguna yema)

Agregamos a la yema el resto de los ingredientes mezclamos bien que quede homogéneo.
Con esta mezcla rellenamos las mitades de huevo por ultimo rallar las yemas reservadas , espolvoréalos con ellas. y decoramos

Preparación de las patatas:

Primeramente lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer en agua con sal. Una vez tiernas, las reservamos para que se enfríen.

Abrimos la patata por la mitad y vaciamos un poco de carne y rellenamos del mismo modo que los huevos.

BUEN PROVECHO

HUEVOS RELLENOS CON ATUN

Ingredientes:

8 huevos
2 lata de atún en aceite
3 o 4 cucharadas de mayonesa
1 lata de pimientos morrones
1 puñado de alcaparras
1 lata pequeña de aceitunas rellenas
3 o 4 hojas de lechuga
sal y pimienta
Preparación:
Hervir los huevos durante 10 minutos. Pásalos por agua fría y retirar la cáscara.
Córtalos en dos, separar las yemas y salpimentar.
Desmenuzar el atún y las yemas , mezclar. (reservar alguna yema)

Cortar el resto de los ingredientes en trocitos pequeños y mezclar todo
Rellenar con la mezcla las mitades de los huevos .

Ponerlos en una bandeja con una cama de lechuga cortada a tiritas y por ultimo rallar las yemas reservadas y espolvoréalos con ellas.

Yo he puesto también alguna patata rellena de la misma manera

Decorar al gusto

BUEN PROVECHO

TORTILLA PRIMAVERA

Ingredientes:

6 huevos

4 patatas

4 alcachofas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

1 calabacin

aceite y sal

Preparación:

Pelar y cortar las patatas ,en rodajas. Cortar en juliana la cebolla.

Freírlo junto, a fuego medio para que quede blandito. ( Reservar )

Cortar todas las verduras a trocitos . Freír por separado , al dente .

Escurrirlo todo muy bien . Yo lo pongo todo en un colador .

En un recipiente batimos los huevos . Añadimos sal.

Mezclamos todos los ingredientes .

Hacer la tortilla en una sartén antiaderente.

Mas o menos cuajada (según el gusto del consumidor)

Acompañar con una buena ensalada

BUEN PROVECHO