Ingredientes:
250 gr de harina
180 gr de azúcar
2 cucharadas soperas de cacao en polvo
1 sobre de levadura
90 ml de aceite de de oliva
200 ml de nata
4 huevos L
ralladura y el zumo de una naranja
un pellizco de sal
Preparación:
Preparar un molde de 22cm de diámetro y 10 de altura.
Engrasar la base y forrar con papel de hornear, volver a engrasar
espolvorear con cacao. ( Opcional )
Separar las yemas de las claras, montar las claras con una pizca de sal. Cuando empiecen a montar, le añadir la mitad del azúcar, poco a poco, sin dejar de batir hasta que se forme un merengue firme. Reservar en la nevera.
Batir la yemas con el resto del azúcar, cuando empieza a blanquear
añadir la nata, la raspadura y el zumo de naranja y el aceite, sin dejar de batir.
Tamizar la harina, el cacao y la levadura. Integrar con las varillas manuales poco a poco a la masa con movimientos envolventes hasta que no quede ningún resto.
Agregar las claras integrándolas con movimientos suaves para que no se baje y quede con consistencia .
Verter la masa en el molde y alisar la superficie dando unos golpecitos sobre la piedra. Lo introducimos en el horno durante 40-50 minutos (siempre según horno), y antes de sacarlo del horno comprobar con un palillo si está hecho.
Poner encima de una rejilla metálica y dejar que enfríe durante 15 minutos. Desmoldar el bizcocho, y dejar enfriar.
BUEN PROVECHO
