BACALAO CON MERMELADA DE PIMIENTOS

Ingredientes:

un lomo de bacalao fresco (puede ser desalado)

1 cucharadita de mermelada de pimientos

4 espárragos trigueros

1 cucharadita de ajonjolí (sésamo)

aceite de oliva

Elaboración:

Lavar el bacalao y secar con papel de cocina. Lavar los espárragos, cortar las partes duras y secar.

( Si sin congelados, ponerlos tas cual )

En una bandeja de horno, untada con aceite poner el bacalao y los espárragos, salpimentar y poner un chorrito de aceite y el ajonjolí por encima.

Meter la bandeja en el horno, previamente calentado a 200º.

Pasados 10 minutos sacar la bandeja del bacalao del horno y cubrir con mermelada por encima. Volver a meter en el horno 10 minutos más.

Servir caliente.

BUEN PROVECHO