ROSAS DE MANZANAS

Ingredientes:

1 masa de hojaldre (cuadrada o rectangular)

2 manzanas (Fuji u otra variedad parecida)

mermelada de albaricoque (o la que prefiráis)

agua

canela

limón

azúcar

1 huevo

Elaboración:

Encendemos el horno a 180º con calor solo abajo. 

Cortamos las manzanas en dos partes, quitamos las pepitas y laminamos a lo ancho sin pelar. 

En un bol ponemos agua y zumo de medio limón y metemos dentro las láminas de manzana.

Las cocemos al microondas 3 minutos o 4 para que se ablanden, colamos y reservamos.

Cogemos la masa de hojaldre y la cortamos a lo ancho en 6 tiras mas o menos iguales. 

En un recipiente pequeño ponemos 4 cucharadas de mermelada y calentamos un minuto al microondas, removemos. 

Esta mermelada la ponemos encima de las tiras de hojaldre .

En un lado de la tira de hojaldre vamos colocando las láminas de manzana superpuestas y doblamos la masa a lo ancho como si cerráramos la tira sobre la otra mitad. 

Enrollamos para obtener la forma de rosa. (Es fácil de hacer, aunque parezca complicado) 

Sellamos y pincelamos con huevo batido.

Por otra parte mezclamos un poco de azúcar y canela, espolvoreamos y las metemos en moldes de magdalenas para que no se abran. 

Horneamos unos 30 minutos dependiendo del horno.

BUEN PROVECHO

TARTA FERRERO ROCHER Y NUTELLA

Ingredientes (Molde 22 cm desmontable o de usar y tirar)

Base de galletas:

200 gr. galletas digestive o maría, molidas

100 gr. mantequilla sin sal, levemente fundida en el microondas (no margarina)

2 cucharadas de Nutella

Relleno:

450 gr. queso crema, a temperatura ambiente

200 gr. azúcar (poner menos azúcar si no os gusta muy dulce)

3 huevos l

250 ml. nata para montar 35% materia grasa crema de leche o crema para batir, sin azúcar)

1 cucharada de extracto de vainilla

1 cucharada de Baileys u otro licor de café (opcional)

10 Ferrero Rocher para echar en la masa, en trozos grandes.

Cobertura de Nutella:

Nutella en cantidad al gusto para decorar por encima

Avellanas machacadas a trocitos ( yo puse almendra crocanti porque no tenia avellanas)

6 Ferrero Rocher

El molde usé uno de 22 cm desmontable pero si lo encuentras de aluminio de usar y tirar mejor, porque así te aseguras de que no le va a entrar agua durante el horneado . Si no lo encuentras pues forrar el molde bien con papel de aluminio.

Preparación de la base de galletas:

Forra el molde con papel de horno y úntalo con mantequilla.

Muele las galletas y mézclalas con el resto de ingredientes hasta obtener una pasta.

Forra la base del molde con la pasta de galletas y guárdalo en la nevera.

Preparación de el relleno:

Pon a precalentar el horno a 180 ºc y coloca la bandeja del horno con agua para después poder hacer al baño maría la tarta.

En un bol bastante alto bate el queso a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la mezcla esté suave.

Después ve añadiendo los huevos de uno en uno, asegurándote de no añadir el siguiente antes de que el anterior esté bien incorporado en la mezcla.

Añade la nata fría, el extracto de vainilla y el Baileys u otro licor. Bate hasta que esté cremoso todo.

Finalmente añade los bombones Ferrero Rocher hechos trozos.

Vierte la mezcla en el molde preparado con la base de galleta (la cual habremos pinchado previamente con un tenedor para que se agarre bien la capa de queso) y dale unos golpecitos contra la encimera a fin de eliminar posibles burbujas de aire.

Colócalo en la bandeja con el agua y hornea unos 45 minutos, hasta que la tarta se vea hecha . (Si ves que se seca puedes añadir agua caliente)

Apaga el horno y deja la tarta dentro una hora más para que se acabe de cuajar con el calor residual poco a poco y así no se cuartee por encima.

Después sácala y déjala enfriar por completo. Estando aún templada es recomendable extenderle por encima una capa de Nutella para que el propio calor de la tarta ayude a que sea más manejable. De todas formas si está muy dura para untarla se le puede dar un toque en el microondas.

Es el momento también de ponerle los trocitos de avellana para que así se integren en la Nutella y se queden pegados cuando ésta se enfríe y se solidifique.

Coloca encima los Ferrero Rocher.

Una vez fría tápala bien y métela en el frigorífico hasta el día siguiente.

Al día siguiente antes de desmoldarla es recomendable meterla un par de horas en el congelador, así se endurecerá y será más fácil desmoldarla sin que se estropeen los filos. (opcional)

BUEN PROVECHO

BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes

5 huevos grandes
350 gr. de harina
50 gr de harina de maíz ( Maizena )
300 gr. de azúcar
200 ml. de zumo de naranja
200 ml. De nata para montar
La ralladura de una naranja
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita de sal
1cucharadita de canela
1 yogur natural ( hoy frutas del bosque )

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Separar las claras de las yemas. Batir las claras con la sal a punto de nieve y reservar. Batir la nata hasta que haga picos y reservar.

Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el zumo, la ralladura de naranja, y el yogur. Una vez que está todo bien integrado le añadimos las claras y mezclamos bien. Añadimos la nata , mezclamos y le vamos echando las harinas tamizadas junto con la levadura y la canela. Mezclandolo todo con movimientos envolventes.

Verter la masa al molde que hemos preparado y con el horno a 180º. 50 minutos aproximadamente .

( Siempre según horno )

Pinchar para comprobar que está hecho, sacar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar,

BUEN PROVECHO

TARTA FRIA DE QUESO Y MANGO

Ingredientes:

Para la base:
1 Rulo de galletas ( tipo maria)
75 gr de mantequilla
Para la capa de queso:
500 gr de queso tipo Philadelphia
200 gr de nata
150 gr de azúcar
1 taza de leche
2 sobres de cuajada

Para la capa de mango:
2 mangos grandes
Medio vaso de agua
Azúcar al gusto
1 sobre de gelatina neutra

Elaboración:
Primero trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida.
En un molde desmontable, ponemos en la base papel de horno para que se despegue fácilmente la tarta. Ponemos la masa de galletas y mantequilla y metemos en la nevera hasta que se endurezca.
Cortamos en trocitos medio mango y reservamos.
Batimos el queso con la nata y el azúcar. Ponemos en un cazo a hervir y mientras disolvemos los sobres de cuajada en la taza de leche. Cuando hierva, vertemos la mezcla de cuajada y llevamos otra vez a ebullición. Cuando espese, retiramos del fuego, mezclamos el mango en trocitos y lo vertemos en el molde.
Introducimos en la nevera hasta que cuaje.
Triturar el resto del mango y mezclar con azúcar al gusto y medio vaso de agua, poner al hervir e incorporar la gelatina. Dejar que hierva unos minutos, 3 ó 4, empezará a espesar y verter esta mezcla encima del queso cuajado. Dejar enfriar en la nevera hasta el momento de consumir.

BUEN PROVECHO

PASTEL DE CARNE Y VERDURAS

Ingredientes:

+

500 gr. de carne picada (mezclada cerdo y ternera)

una cebolla grande

un calabacín

una berenjena

2 zanahorias

cuatro patatas

2 huevos

1 bote de tomate triturado

semillas de sésamo

pimienta molida (5 bayas)

queso rallado para gratinar

orégano

aceite de oliva y sal

Preparación:

Lo primero, freímos el tomate con una pizca de sal y un poco de orégano. Reservamos.

Ponemos una sartén al fuego mediano y echamos un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente ponemos la cebolla y la zanahoria cortada fina. Una pizca de sal y movemos.

Dejamos hasta que empiece a estar blandito, entonces añadimos la berenjena pelada y el calabacín cortado todo en dados pequeñitos. Movemos de nuevo y dejamos que se haga bien todo a fuego medio.

Aparte, cocemos las patatas en un olla a tacos y con agua que las cubra. Cuando empiecen a hervir unos quince minutos. Las escurrimos en el escurre verduras. Las ponemos en un recipiente y las aplastamos bien con el tenedor añadiendo sal y un chorrito de aceite de oliva hasta conseguir un puré de patata suave.

Si queda muy espeso añadimos un poco de leche .

Y ahora ponemos otra sartén al fuego fuerte con un chorrito de aceite, y cuando esté bien caliente ponemos la carne picada con sal y pimienta molida y movemos bien hasta que esté bien suelta. Añadimos un poco de orégano.

Ponemos la carne en la mezcla de verduras y movemos bien.

Batimos los huevos y los añadimos. Sin dejar de mover lo tendremos unos minutos al fuego bajito.

En la bandeja del horno colocamos los aros cuadrados o redondos de emplatar. Lo montamos como si de una lasaña se tratase ponemos un fondo de salsa de tomate, después puré de patata, encima mezcla de carne y encima un poco de salsa de tomate,encima puré de patata, otra vez mezcla de carne y otra vez salsa de tomate. Terminamos con puré de patata. Ahora el queso rallado del que os guste para gratinar y un poco de semillas de sésamo (pueden ser piñones)

Y lo mismo con el otro o con los otros, según los hagáis de grandes.

Metemos a gratinar unos diez minutos o hasta que esté bien dorado. Y emplatar, pasando un cuchillo por todo alrededor del molde con cuidado para que no se desmonten. Sacar el molde.

Acompañar con una buena ensalada .

BUEN PROVECHO

Se puede hacer igual en una sola bandeja y servir porciones

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS Y SALMÓN AHUMADO

Ingredientes:

cogollo grande de lechuga romana

un bote espárragos blancos 

120 gr. salmón ahumado

1 cebolleta tierna

1 lata pequeña de aceitunas rellenas

aceite de oliva virgen extra

sal 

ajo en polvo

pimienta blanca

Vinagre (Pedro Ximénez )

Preparación:

Lavar la lechuga, escurrirla muy bien, trocearla con las manos y ponerla en una ensaladera.

Picar muy fina la cebolleta pelada y añadirla a la ensalada.

Hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal , la pimienta y el ajo.

Aliñar la ensalada con la vinagreta y remover bien.

Partir en tres trozos cada espárragos.

Cortar el salmón el lonchas finas y envolver los trocitos de espárragos y colocar encima de la ensalada.

Añadir las aceitunas rellenas y listo.

BUEN PROVECHO

TARTA OREO

Ingredientes:

un paquete de galletas oreo

50 gr. de mantequilla (aprox)

300 gr. de queso (tipo filadelphia)

120 gr. de azúcar glas (puede ser azúcar normal)

400 ml. de nata para montar

100 ml. de leche ( puede ser desnatada )

5 hojas de gelatina

1 cucharada de vainilla en pasta

un puñado de virutas de chocolate

galletas minis oreo para decorar

Preparación:

Separar el relleno de las galletas, y moler para la base, y reservar un poco para cubrir la tarta.

Mezclar las primeras con la mantequilla, y colocar en un molde desmontable presionando bien con una cuchara o el fondo de un vaso.

Introducir en la nevera.

Poner a calentar la nata, la leche, el queso, el azúcar , la vainilla y añadir el relleno de las galletas, remover hasta llevar a ebullición, y añadir las hojas de gelatina, previamente hidratadas en agua fría unos minutos. Remover ( se disolverán enseguida ) y seguir removiendo un par de minutos más, sin que llegue a hervir.

Deja reposar fuera del fuego unos 15-20 minutos, añadir ahora las virutas de chocolate remover un poco y verter en el molde poco a poco . Deja templar, e introducir en la nevera al menos 4 o 5 horas, o hasta el día siguiente.

Sin quitar el molde añadir el polvo reservado de las galletas. Se puede espolvorear con ayuda de un colador, para que quede más igualado.

Decorar con las minis oreo.

BUEN PROVECHO