TARTA DE NUTELLA

Ingredientes:

190 gr de mantequilla sin sal

320 gr de azúcar

4 huevos (L)

375 gr de harina

1 sobre de levadura química

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

250 ml de Buttermilk (250 ml de leche semi desnatada 1 
cucharada de jugo de limón.

Echar el jugo de limón a la leche. Revolver y dejar reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente. Tendrá la apariencia de leche cortada o yogur muy líquido. Esta es la textura que queremos obtener, revolver y utilizarla directamente. (No hay que colar)

Este bizcocho crece unos 7-8 centímetros, en un molde de 20 cm x 10 cm o 5-6 cm en dos moldes de 15 cm x 10 cm, pero necesita una duración de cocción bastante grande.
Para la cobertura:

100 gr. de chocolate negro (puede doblar la cantidad si os gusta con más chocolate)
50 gr. de mantequilla

50 gr. de nata liquida ( si se aumenta el chocolate también la mantequilla y la nata.

Para el relleno:

Nutella (Según gustos con mas o menos relleno)

Para hacer un almíbar

azúcar y agua a partes iguales, un sobre de café soluble

Elaboración:

Tamizar la harina, levadura, bicarbonato y sal en un recipiente.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave.

Poner la batidora a la velocidad más baja y añadir los huevos, uno a uno, para que se mezclen bien y le entre bastante aire en la masa. En este punto, a veces la masa puede presentar un aspecto como de estar "cortada". es normal .

Cambiar las varillas por la pala y añadir ahora, alternativamente, un poco de harina y un poco de Buttermilk a la masa. Comienza y termina con la harina. Mezclar todo a baja velocidad, lo justo hasta que la harina y el Buttermilk estén incorporados.

Verter la masa en el molde y cocinar más o menos 50 min a 1,5 horas depende del horno y del tamaño del molde, Hornear con el horno precalentado a 160 º.

Comprobando después con un pincho.

Consejos:

Forrar el molde con papel de horno más alto de lo que es, así evitarás que salga y que se derrame fuera del molde.

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, (tienes que sacar con tiempo los huevos y la mantequilla de la nevera).
El tiempo de cocción dependerá del tamaño del bizcocho y del tipo de horno.

Este bizcocho es bastante lento de cocción y dependiendo del tamaño, puede tardar 1 a 1,5 horas en cocer.
Cuando consideres que ya está horneado, saca el bizcocho del horno y deja que se enfríe 15 minutos en el molde. Después desmoldar en una rejilla.

Montaje:
Esperar a que se enfríe, y con el cuchillo largo y fino de cortar jamón, abrirlo todo alrededor en 3 mitades iguales.

Empapar la base con el almíbar y untar la Nutella.

Poner la otra base y hacer lo mismo.

Tapar con con la tercera base.

Hacemos la cobertura poniendo al baño maría o en el microondas el chocolate para fundir con la mantequilla y la nata.

Cuando esté deshecho el chocolate retiramos del fuego y con una espátula o cuchara de madera recubrimos todo el bizcocho. Decoramos al gusto y metemos en la nevera una media hora para que el chocolate se endurezca .

Está decorada con letras y números de fondant.

BUEN PROVECHO

PATATAS Y HUEVOS RELLENOS DE JAMON YORK Y QUESO

Ingredientes:

6 huevos

4 o 5 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas de tomate frito

taquitos de queso (yo puse havarti)

taquitos de jamón york

sal

Preparación:

hervimos los huevos unos 10 minutos. dejamos enfriar y cortamos mitades .
sacamos las yemas en un bol y la aplastamos con el tenedor . (Reservar alguna yema)

Agregamos a la yema el resto de los ingredientes mezclamos bien que quede homogéneo.
Con esta mezcla rellenamos las mitades de huevo por ultimo rallar las yemas reservadas , espolvoréalos con ellas. y decoramos

Preparación de las patatas:

Primeramente lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer en agua con sal. Una vez tiernas, las reservamos para que se enfríen.

Abrimos la patata por la mitad y vaciamos un poco de carne y rellenamos del mismo modo que los huevos.

BUEN PROVECHO

HUEVOS RELLENOS CON ATUN

Ingredientes:

8 huevos
2 lata de atún en aceite
3 o 4 cucharadas de mayonesa
1 lata de pimientos morrones
1 puñado de alcaparras
1 lata pequeña de aceitunas rellenas
3 o 4 hojas de lechuga
sal y pimienta
Preparación:
Hervir los huevos durante 10 minutos. Pásalos por agua fría y retirar la cáscara.
Córtalos en dos, separar las yemas y salpimentar.
Desmenuzar el atún y las yemas , mezclar. (reservar alguna yema)

Cortar el resto de los ingredientes en trocitos pequeños y mezclar todo
Rellenar con la mezcla las mitades de los huevos .

Ponerlos en una bandeja con una cama de lechuga cortada a tiritas y por ultimo rallar las yemas reservadas y espolvoréalos con ellas.

Yo he puesto también alguna patata rellena de la misma manera

Decorar al gusto

BUEN PROVECHO

BIZCOCHO PARA TARTAS

Ingredientes:

190 gr. de mantequilla sin sal
320 gr. de azúcar
4 huevos (L)
375 gr. de harina
1 sobre de levadura química
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de bicarbonato de sodio

250 ml de Buttermilk ( 250 ml de leche semidesnatada 1 cucharada de zumo de limón

Echar el zumo de limón a la leche. Revolver y dejar reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente. Tendrá la apariencia de leche cortada o yogur muy líquido. Ésta es la textura que queremos obtener, revolverla y utilizarla directamente. No es necesario colarlo)
Este bizcocho crece unos 7-8 centímetros, en un molde de 20 cm x 10 cm o 5-6 cm en dos moldes de 15 cm x 10 cm, pero necesita una duración de cocción bastante mayor.
Preparación:
Tamizar la harina, levadura, bicarbonato y sal en un recipiente.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave.
Poner la batidora a la velocidad más baja y añadir los huevos, uno a uno, para que se mezclen bien y le entre bastante aire a la masa. En este punto, a veces la masa puede presentar un aspecto como de estar “cortada”. No os preocupéis, es normal y se arreglará al incorporar la harina
Cambiar las varillas por la pala y añadir ahora, alternativamente, un poco de harina y un poco de Buttermilk a la masa. Empieza y acaba con la harina. Mezclar todo a baja velocidad, lo justo hasta que la harina y el Buttermilk estén incorporados.
Verter la masa en el molde y cocinar más o menos 50min a 1,5 horas depende del horno y del tamaño del molde, Hornear con el horno pre-calentado a 160º.

Comprobando después con un pincho.

CONSEJOS: Forrar el molde con papel de horno mas alto de lo que es, así evitarás que se salga y que se derrame fuera del molde.

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente, (tienes que sacar con tiempo los huevos y la mantequilla de la nevera).
El tiempo de cocción dependerá del tamaño del bizcocho y del tipo de horno.
Este bizcocho es bastante lento de cocción y dependiendo del tamaño, puede tardar 1 a 1´30 horas en cocerse.
Cuando consideres que ya está horneado, saca el bizcocho del horno y deja que se enfríe 15 minutos en el molde. Luego desmolda en una rejilla para que se enfríe completamente.
No lo rellenes ni lo esculpas hasta que no esté frío del todo.

El bizcocho, si no hay ninguna otra indicación, hay que situarlo en el centro del horno, tanto en altura como en la bandeja. No hay que abrir la puerta del horno bajo ningún concepto mientras se este cociéndose, ya que habría perdida de calor y se hundiría.


BUEN PROVECHO

TARTA DOS CONFITURAS CON COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

190 gr de mantequilla sin sal
320 gr de azúcar
4 huevos (L)
375 gr. de harina
1 sobre de levadura química
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
250 ml. de Buttermilk (250 ml. de leche semi desnatada 1 cucharada de jugo de limón
Echar el jugo de limón a la leche. Revolver y dejar reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente. Tendrá la apariencia de leche cortada o yogur muy líquido. Esta es la textura que queremos obtener, revolver y utilizarla directamente. No hay que colar)
Este bizcocho crece unos 7-8 centímetros, en un molde de 20cmx10cm o 5-6cm en dos moldes de 15cmx10cm, pero necesita una duración de cocción bastante grande.

Para la cobertura:

100 gr. de chocolate negro (puede doblar la cantidad si os gusta con más chocolate)
50 gr. de mantequilla

Para el relleno:
200 gr. de confitura de naranja
100 gr. de crema de chocolate
200 gr. de confitura de higos

Elaboración:

Tamizar la harina, levadura, bicarbonato y sal en un recipiente.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave.
Poner la batidora a la velocidad más baja y añadir los huevos, uno a uno, para que se mezclen bien y le entre bastante aire en la masa. En este punto, a veces la masa puede presentar un aspecto como de estar "cortada". es normal.
Cambiar las varillas por la pala y añadir ahora, alternativamente, un poco de harina y un poco de Buttermilk a la masa. Comienza y termina con la harina. Mezclar todo a baja velocidad, lo justo hasta que la harina y el Buttermilk estén incorporados.
Verter la masa en el molde y cocinar más o menos 50 minutos a 1,5 horas depende del horno y del tamaño del molde, Hornear con el horno precalentado a 160 º.
Comprobando después con un pincho.

Consejos:

Forrar el molde con papel de horno más alto de lo que es, así evitarás que salga y que se derrame fuera del molde.
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, (tienes que sacar con tiempo los huevos y la mantequilla de la nevera).
El tiempo de cocción dependerá del tamaño del bizcocho y del tipo de horno.
Este bizcocho es bastante lento de cocción y dependiendo del tamaño, puede tardar 1 a 1,5 horas en cocer.
Cuando consideres que ya está horneado, saca el bizcocho del horno y deja que se enfríe 15 minutos en el molde. Después desmoldar en una rejilla.

Montaje:

Esperar a que se enfríe, y con el cuchillo largo y fino de cortar jamón, abrirlo todo alrededor en 3 mitades iguales.
Llenar una parte con crema de chocolate tipo (Nutella) y con la confitura de naranja tapar y rellenar la otra mitad con la confitura de higos.
Si estuviera muy espesa, y por tanto más difícil a la hora de extender, sacarla del frasco, volcarla en un plato hondo y ponerla en el microondas para que se aclare y se pueda extender bien a una potencia muy bajita y sólo unos segundos.
Hacemos la cobertura poniendo al baño maría o en el microondas el chocolate para fundir con la mantequilla.
Cuando esté deshecho el chocolate retiramos del fuego y con una espátula o cuchara de madera recubrimos todo el bizcocho. Decoramos al gusto y metemos en la nevera una media hora para que el chocolate se endurezca

BUEN PROVECHO

BIZCOCHO DE MANZANA

Ingredientes:

2 yogures de limón

4 huevos

1 sobre de levadura en polvo

4 vasos de los de yogur de harina de repostería. No muy llenos

2 vasos de azúcar

1 vaso de aceite de oliva suave

2 manzanas cortadas a laminas

el zumo de medio limón

1 cucharadita de canela

1 pizca de sal

mantequilla y harina para untar el molde

Elaboración:

Pelamos las manzanas, les sacamos el corazón y las cortamos en lamina delgadas. 

Echaremos el zumo de limón para que no se oxiden y las reservamos.

Batimos las claras a punto de nieve con la pizca de sal y añadiremos poco a poco el azúcar reservamos.

 En otro recipiente batiremos las yemas hasta que estén espumosas. 

Añadimos el yogur, el aceite, la canela y la harina tamizada junto con la levadura.

 Mezclamos bien todos los ingredientes. Añadiremos las claras y mezclaremos con cuidado para que no se bajen.

 Untamos con mantequilla un molde y le espolvoreamos un poco de harina, echamos la mezcla y ponemos por encima los gajos de manzana, espolvoreamos con azúcar. 

Horneamos en horno precalentado, a 170º, con calor arriba y abajo y ventilador, durante aproximadamente 40 minutos.

( siempre según horno)

He utilizado un molde de 23 cm.

Una vez fuera del horno, desmoldamos, dejamos templar.

BUEN PROVECHO

COCA DE ZANAHORIA

Ingredientes:

250 gr. de zanahorias (limpias y peladas)

60 gr. de nueces

125 gr. de aceite de oliva suave

200 gr. de azúcar moreno

250 gr.de harina

1 cucharadita de canela en polvo

1cucharadita de jengibre en polvo

1 sobre de levadura en polvo

1 pizca de sal

50 gr. de pepitas de chocolate

Elaboración:

Pelamos y rallamos las zanahorias Picamos las nueces (Si tenéis el procesador adecuado, podéis picar juntas las zanahorias y las nueces) Yo usé la picadora.  

Ponemos la mezcla en un bol y le añadimos los huevos y el aceite de oliva. Batimos Añadimos el azúcar, la canela y el jengibre.

 Mezclamos. Incorporamos la harina, el sobre de levadura y la sal. 

Mezclamos sin batir en exceso. untamos con mantequilla o aceite un molde desmoldable y espolvoreamos con harina, eliminando el exceso. 

Volcamos la mezcla.

 Horneamos en horno precalentado, a 170º, con calor arriba y abajo y ventilador, durante aproximadamente 40 minutos, teniendo en cuenta que es un bizcocho húmedo. 

He utilizado un molde de 23 cm

Una vez fuera del horno, desmoldamos, dejamos templar y decoramos con azúcar glas (opcional)

Como siempre que hacemos un bizcocho, el tiempo depende del horno. Para saber si esta hecho pinchamos con un cuchillo y si sale limpio ya esta listo.

 Pero cuidado, en un bizcocho nunca abriremos el horno antes de la primera media hora, porque sino el bizcocho no subirá.

BUEN PROVECHO