ESCALIBADA

Ingredientes:


3 berenjena

3 pimientos rojos

2 cebollas

aceite de oliva

2 huevo duros

atún en aceite de oliva

2 0 3 dientes de ajos

vinagre y sal

Preparación:

Poner los pimientos , las berenjenas y las cebollas al horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos según horno dándoles la vuelta a mitad de cocción, para que se hagan por todos los lados por igual.

Cuando estén asadas, envolver una a una en papel de aluminio una hora , porque asín cuesta menos pelarlos , seguidamente pelar las y cortar las verduras a tiras. Partir los dientes de ajos muy picadito , aliñar con el vinagre aceite y sal. Decorar con huevo duro y atún en aceite de oliva.

BUEN PROVECHO