SALSA MAHONESA

Ingredientes:

200 ml. de aceite de oliva suave
1 Huevo L
Sal al gusto
Unas gotas de zumo de limón o vinagre 

Preparación:

Ponemos los 200 ml de aceite de oliva suave en el vaso de la batidora. Añadimos el huevo, la sal y el zumo de limón.

Metemos el brazo de la batidora hasta el fondo.

Encendemos la batidora y dejamos el brazo quieto hasta que veamos que veamos que la salsa liga.

Movemos entonces el brazo de la batidora de arriba a abajo suavemente para terminar de ligar la salsa.

Rectificamos de sal si fuese necesario.

BUEN PROVECHO

COCA D’ALBERCOC (Coca de albaricoques)

Ingredientes:

4 huevos L

1 vaso de azúcar ( 225 gr. aprox )

½ vaso de leche

½ vaso de aceite

1 sobre de levadura ( tipo royal )

250 gramos de harina para repostería

12 albaricoques maduros

una pizca de sal

Canela molida

Azúcar glas para decorar

Preparación:

Preparamos los albaricoques. Los partimos por la mitad y le quitamos el hueso.

Espolvoreamos los albaricoques con azúcar y canela. Reservamos.

Montamos las claras de los cuatro huevos y la pizca de sal. Reservamos.

En un recipiente ponemos las yemas y el azúcar, removemos hasta que queden bien mezcladas. Después añadimos el resto de ingredientes, la leche, el aceite, la harina y la levadura. 

Mezclamos todo bien y a continuación, incorporamos las claras con movimientos envolventes, hasta que obtengamos una masa homogénea.

Untamos la bandeja que vamos a utilizar para el horno con mantequilla, o ponemos papel parafinado para que no se pegue ( Puede ser la misma bandeja del horno )

Cubrimos con la masa y colocamos los albaricoques sobre la masa con la piel hacia abajo.

Espolvorear con abundante azúcar antes de hornear. Introducimos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30-40 minutos. ( Siempre según horno )

Cuando esté fría, espolvoreamos con azúcar glas por encima.

BUEN PROVECHO

Nota:
No abrir el horno antes de 3/4 partes del tiempo de cocinado.

Para saber si esta en su punto de cocción, usar el viejo truco de clavar un palito. Si sale húmedo, es que le falta cocción y si sale seco es que está completamente cocido.

Sacar del horno inmediatamente porque el calor hará que este se vaya secando.

TARTA DE MANZANA Y TURRON

(molde de 24 cm.)
Ingredientes:

200 gr. harina de trigo
100 gr. de mantequilla
1 pizca de sal
1 huevo entero
25 gr. de azúcar
1 cucharada de agua fría
( La base también puede ser 1 lámina de masa  quebrada )

Para el relleno:

200 gr. de mermelada de naranja

( Puede ser de otra fruta, siempre que sea una mermelada espesa )
1 manzana grande
100 gr. de turrón de jijona
1 lima o limón
Canela, jengibre y nuez moscada

Para la cobertura:

125 gr. de almendras molidas
125 gr. de mantequilla fundida
125 gr. de azúcar glas
40 gr. de harina
3 huevos L
Almendra crocanti

Elaboración:

Para la base, mezclamos todos los ingredientes y formamos una masa que envolveremos en un plástico film y guardamos en la nevera una media hora hasta que endurezca y se pueda estirar bien.
Pasado este tiempo, estiramos entre dos capas de plástico y forramos un molde con la masa.
Pasamos el rodillo por encima del molde de manera que corte el exceso de masa y remate los bordes.

Pelamos y cortamos en láminas finas las manzanas, las ponemos en un recipiente con el zumo de la lima y las especias.
Ponemos la mermelada sobre la base bien extendida.

Repartimos bien las manzanas, deshacemos con los dedos el turrón y lo esparcimos por encima de la manzana y por ultimo espolvoreamos la ralladura de lima.

Metemos en el frigorífico mientras preparamos la cobertura.
En un recipiente batimos los huevos, añadimos la mantequilla fundida y finalmente la harina y el azúcar glas, tamizadas.

Mezclamos con varillas hasta que no queden grumos y cubrimos con la mezcla de almendras.
Esparcimos por encima la almendra crocanti.

Introducimos al horno precalentado a 180º durante unos 45-50 ( Siempre según horno)
Cuando tenga un color doradito y la masa esté completamente cuajada, la sacamos del horno y dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Espolvorear con azúcar glas. ( opcional )

BUEN PROVECHO

BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes:

3 huevos L

200 gr. de azúcar

275 gr. de harina bizcochona

1 sobre de levadura en polvo

100 gr. de mantequilla, ablandada

1 yogur natural ( puede ser de limón o naranja )

1 naranja grande, lavada y cortado en trozos (con la piel pero sin semillas y quitandole el máximo de blanco)

Para el almíbar:

El zumo de una naranja

100 gr. de azúcar glas

Elaboración:

Precalentamos el horno a una temperatura de 175 ° C. Engrasamos con aceite o mantequilla un molde redondo desmontable de 24 cm, y lo cubrimos con papel vegetal para poder desmoldarlo mejor.

Colocamos el azúcar y los huevos en un recipiente grande y los batimos con una batidora hasta que esté esponjoso.

Tamizamos la harina con la levadura y, a continuación, lo agregamos a la mezcla de huevos + azúcar poco a poco, junto con la mantequilla ablandada.

Continuamos mezclándolo hasta que la harina y la mantequilla se integre completamente, luego agregamos el yogur y volvemos a mezclar.

En una picadora o procesador de alimentos picamos la naranja entera hasta que esté casi hecha puré. Incorporamos la naranja en puré a la masa y lo removemos para que quede homogénea.

Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie. Lo introducimos en el horno durante 50-60 minutos (siempre según horno), y antes de sacarlo del horno comprobamos con un palillo si está hecho.

Lo ponemos encima de una rejilla metálica y dejamos que enfríe durante 15 minutos. Desmoldamos el bizcocho y dejamos que enfríe.

Para preparar el glaseado, calentamos el jugo de naranja junto con el azúcar hasta que se derrita, y lo dejamos cocer a fuego lento durante unos minutos, hasta que el líquido tenga una consistencia almibarada.

Untamos este glaseado encima del bizcocho cuando todavía esté caliente, y lo dejamos enfriar completamente antes de cortarlo.

BUEN PROVECHO 

A este no me dio tiempo de ponerle el almíbar jajaja , pero estaba igual de bueno !!!

TARTA DE KIT KAT Y NUTELA

Ingredientes del bizcocho:

1 yogur natural
Utilizando el vaso de yogur como medida
3 de harina de repostería
2 de azúcar
1 de aceite de girasol
3 huevos
1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal

Preparación:

Separar las claras de las yemas. 

En un recipiente batir las claras con un una pizca de sal y la mitad del azúcar al punto de nieve.

 Reservar en el frigorífico.

Batir en otro recipiente las yemas.

Añadir el yogur, el aceite y el resto de azúcar.

Añadir la harina tamizada y mezclada con la levadura .

Batir cada vez que incorporemos un ingrediente.

Añadir las claras con un movimiento envolvente, sin remover pero mezclandolas con la masa.

Verter la mezcla en el molde untado de mantequilla y harina .

Hornear a 180 grados 40 minutos aproximadamente  (Según horno)

para saber si esta cocido se pinchara con un cuchillo en el centro si sale limpio es que ya esta listo. 

Ingredientes de almíbar de vainilla:

1/2 vaso de azúcar
1/2 vaso de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes tarta (24 cm )

1 bizcocho redondo
almíbar de vainilla
1 bote de Nutella
11 paquetes de Kit Kat
Lacasitos para decorar

Preparación:

Una vez que nuestro bizcocho esté frío, lo cortamos en una o dos capas, según nos guste.

Mientras el bizcocho se hornea, aprovechamos para preparar un almíbar para calar el bizcocho. Para ello, llevamos a ebullición el agua con el azúcar. Bajamos a fuego medio y lo dejamos cocer durante 5 minutos aproximadamente.

Retiramos del fuego y le añadimos el extracto de vainilla. Removemos y dejamos enfriar. 

 Utilizamos este almíbar de vainilla para calar el bizcocho de la tarta, ayudándonos de un pincel de silicona. 

La Nutella, debe estar a temperatura ambiente. 

Apartamos la cantidad necesaria para el relleno.

 La pasamos a un recipiente y calentamos 30 segundos en el microondas para que sea más fácil de manipular.

  

 Untamos esta parte de la Nutella entre las capas de bizcocho caladas. 

Cubrimos con la otra capa de bizcocho. Calentamos el resto de la Nutella y cubrimos con ella toda la tarta.

 Acto seguido, medimos las barritas de Kit Kat con el alto de nuestra tarta.

 Hay que tener en cuenta que deben sobresalir un poco. 

Si los Kit Kat son muy largos, hay que cortarlos con un cuchillo muy afilado. Recordad recortarlos todos a la misma altura.

Una vez cubierta la tarta de Nutella, es muy fácil que las barritas de Kit Kat se adhieran a la Nutella que se está solidificando. 

Decorar y poner un lazo alrededor.


BUEN PROVECHO

CONFITURA DE CEBOLLA

Ingredientes:

1 kg. de cebollas ( Que sean bien frescas y tiernas )

500 gr. de azúcar 

Elaboración: 

Forramos con papel de cocina la bandeja del horno. Ahora pelamos las cebollas, solo la primera capa. Las introducimos en la bandeja. 

Ponemos el horno a 200 grados y los dejamos unos 35 o 40 minutos (Siempre según horno ) Controlando que se asen de todos los lados, dando la vuelta de vez en cuando.

Cuando tengamos ya las cebollas asadas, las sacamos y las dejamos reposar unos minutos. Mientras, preparamos una olla con medio vaso de agua y con el medio kilo de azúcar. 

Terminamos de pelar las cebollas, y las troceamos. las cocemos a fuego medio durante una media hora con el agua y el azúcar. Removemos constantemente para que no se nos peguen, para que vaya cogiendo una consistencia adecuada poco a poco.

Iremos viendo cómo se va caramelizando, cogiendo un tono oscuro. Teniendo cuidado de que no se nos quemen , ni se nos pequen a la olla. ( Se puede añadir un poco de agua, si vemos que se queda demasiado espesa )

Para saber la textura se pone una cucharadita en un plato y cuando este fría no se tiene que extender al mover el plato.

Cuando este tibia la metemos en botes esterilizados, los cerramos bien y los introducimos en una olla . Los cubrimos con agua y los ponemos al fuego.

Cuando rompa a hervir contamos 20 minutos , dejamos que se enfríen dentro del agua . Etiquetar con la fecha y el contenido de la conserva. Guardar en un lugar oscuro y fresco . 

BUEN PROVECHO

TARTA DE QUESO Y TURRÓN

Ingredientes:

Para la base:

250 gr. de galletas digestive avena choco ( se pueden poner las que mas os gusten )

75 gr. de mantequilla

Para el relleno:

300 gr. de queso tipo philadelphia

300 gr. de turrón de jijona (del blando)

3 huevos

1 yogur natural

120 ml. de leche

200 ml. de nata para montar

80 gr. de harina

80 gr. de azúcar ( si os gusta muy dulce se puede añadir mas )

Para decorar:

Media tableta de turrón de guirlache en trocitos pequeños

100 gr. de chocolate de cobertura

100 ml de nata líquida

25 gr. de mantequilla

Precalentamos el horno a 160º.

Para preparar la base trituramos las galletas en una picadora o robot de cocina. Las mezclamos con la mantequilla derretida y extendemos en la base de nuestro molde, presionando con una cuchara para compactarlo bien. Reservamos en el frigorífico mientras preparamos la masa de la tarta.

Trituramos el turrón con la batidora de brazo, con las cuchillas y añadimos el queso y el resto de ingredientes, mezclándolos con la misma batidora, pero sin sobre batir para que se nos agriete la tarta.

Vertemos la masa sobre nuestra base de galletas y horneamos unos 50 minutos. ( Siempre según horno )

Apagamos el horno, y la dejamos enfriar dentro con la puerta entreabierta.

Cuando la tengamos a temperatura ambiente la pondremos en el frigorífico sin sesmolodar.

Calentamos la nata en un cazo y cuando empieza a hervir retiramos del fuego y se incorpora la mantequilla y el chocolate que se fundirá con el calor. Se mezcla bien.

Para cubrir la tarta es necesario dejarlo enfriar un poco, pero que esté tibio.

Sacamos la tarta del frigorífico y cubrimos con el ganache de chocolate, y esparcimos el turrón de guirlache por encima. Volvemos a dejarla en el frigorífico hasta la hora de servir.

Desmoldamos y BUEN PROVECHO