BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Ingredientes:

800gr zanahorias

zumo de un limon limón

250 gr azúcar

500 gr harina

6 huevos

170 ml aceite girasol

100 ml leche

gasificante (1 sobre blanco y otro azul)

1 sobre de levadura (15 gr)

azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Pelar y triturar las zanahorias y echarles el zumo de limón, dejarlo hecho puré y reservar.

Montar los huevos junto con el azúcar y añadir el resto de los ingredientes excepto la harina, la levadura y los gasificantes.
Mezclar la harina con la levadura y los gasificantes, e ir añadiendo poco a poco a la masa anterior con la ayuda de una espátula hasta que este todo bien mezclado.

Forrar un molde con papel de horno, y extenderlo bien y meter al horno precalentado a 175º durante 30-40 min. ( Según horno) aproximadamente.

Sacar del molde y dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas .

BUEN PROVECHO