Ingredientes:
400 gr de magro de cerdo
200 gr de panceta
100 gr de hígado
500 gr de patatas
2 pimientos rojos
5 alcachofas
aceite , ajos , guindillas , laurel y pimienta.
Preparación:
Cortar el magro , el hígado y la panceta a trocitos . Salpimentar.
Freír la panceta .(Reservar) Haremos lo mismo con el magro y el hígado.
En el mismo aceite freír los pimientos a cuadritos. Añadir una hoja de
laurel . Las guindillas, al gusto . ( Reservar )
Freír las alcachofas cortadas no muy grandes al dente .
Para que al mezclarse no se rompan ( Reservar )
En aceite limpio freír las patatas con los ajos. Blanditas , no doradas.
Mezclar todo en una cazuela de barro, y calentar a fuego suave
Rectificar de sal y pimienta . ( según gustos )
SERVIR MUY CALIENTE
BUEN PROVECHO
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