ENSALADA DE PULPO Y GAMBAS

Ingredientes: Para dos persona

12 gambas o langostinos

2 patas de pulpo cocidas

1 cebolla grande morada

1 tomate grande y maduro

1 cucharadita de pimentón (dulce, picante o mezcla)

1 cucharada de vinagre (mejor si es de Jerez)

4 cucharadas de aceite de oliva

un par de hojas de lechuga

un puñadito de piñones

una ramita de perejil

Sal

Elaboración:

Cocer y pelar los langostinos .

Corta en rodajas el pulpo (ya cocido). Reservar.

Pelar y corta la cebolla en brunoise (trocitos pequeños)

Pelar y corta el tomate en brunoise (trocitos pequeños).

Lavar y cortar la lechuga .

Poner en un recipiente el tomate, la cebolla, los piñones la lechuga, los langostinos y el pulpo.

Picar las hojas de perejil,  y añadir. Aliñar con el pimentón, un poquito de sal, vinagre y aceite de oliva. Mezcla bien.

Ajustar el aliño al gusto.

BUEN PROVECHO

CREMA DE YOGUR Y MANGO

Ingredientes: Para 6 vasos

200 ml de nata para montar ( 33% materia grasa )

3 yogures naturales tipo griego ( Puede ser yogur normal )

2 cucharadas soperas de miel

6 galletas cookies con pepitas de chocolate

1 mango

Una cucharadita de azúcar

Unas hojas de hierbabuena o menta (Opcional )

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer, es poner en un recipiente los 200ml de nata o crema de leche, con la ayuda de unas varillas eléctricas vamos a montar la nata hasta que esté firme. ( Si os gusta la nata dulce podemos añadir un par de cucharadas de azúcar )

Seguidamente, en un bol aparte, ponemos los 3 yogures griegos, le añadimos las 2 cucharadas soperas de miel y mezclamos bien.

A continuación, añadimos la mezcla de yogur con miel al bol dónde tenemos la nata montada.

Ahora mezclamos con movimientos envolventes hasta que quedan los ingredientes bien integrados. Reservamos nuestra crema en la nevera mientras terminamos nuestro postre.

Para continuar nuestra receta, pasamos a hacer la cobertura de mango.

Primeramente pelamos y cortamos en trozos grandes el mango, lo ponemos en el vaso de la batidora, le añadimos una cucharadita de azúcar y también 3 ó 4 hojas de hierbabuena o menta.

Haremos trocitos las galletas y las pondremos en el fondo del vaso.

Una vez que tenemos todo elaborado, ya sólo nos queda servir en vasos o copas individuales.

Las pondremos en la nevera un par de horas y a disfrutar del postre!!!

BUEN PROVECHO

“Podemos añadir algún fruto seco, para que sea mas contundente”😋😉