TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

Ingredientes:

1 paquete de galletas tipo María (200 gr. )

120 gr. de mantequilla.

300 gr. de chocolate negro

500 ml. de nata líquida (para montar).

400 gr. de queso crema tipo Philadelphia.

1 copa de ron

60 gr. de azúcar

100 ml. de leche,

2 sobres de Cuajada Royal.

Elaboración:

Para preparar la base de Galletas. Derretimos la mantequilla y trituramos las galletas, mezclamos los ingredientes hasta formar una masa con la que cubriremos el fondo del molde.
Para el relleno:
Poner a hervir: la nata y la leche (dejando un poco para poder disolver los sobres de cuajada) y el azúcar, seguidamente añadimos el chocolate troceado (en trocitos pequeños) y lo vamos removiendo para que se vaya derritiendo poco a poco, luego añadimos el queso crema batido previamente y a temperatura ambiente para que sea más manejable y esté cremoso y suave y lo incorporamos también.

Seguimos removiendo hasta que todo quede ligado y no veamos grumos. (Mejor con unas varillas a mano ) Después añadimos el ron y los sobres de cuajada y no dejamos de remover hasta que hierva, puede tardar entre 3 y 5 minutos.

Una vez que esté todo integrado y que haya hervido la mezcla lo pasamos al molde, encima de la base de galletas y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y después la pasamos al frigorífico para que se termine de enfriar.

Adornar como mas os guste . Con fideos de colores, con mermelada, etc.

Es mejor hacerlo el día de antes , pues así se mezclan mas los sabores.

Para la base de galleta y mantequilla , en un molde de 20 a 25 centímetros se ponen de 200 a 300 gr. de galletas . Y 50 a 60 gr. de mantequilla por cada 100 gr. de galletas . 

Segun queramos mas o menos gruesa.

BUEN PROVECHO

TARTA DE TURRON

Ingredientes:

4 huevos grandes

400 ml de nata líquida para cocinar

300 gramos de turrón de Jijona (del blando)

100 gramos de mantequilla sin sal

50 gramos de azúcar (unas 3 cucharadas)

25 galletas tipo María.

Para el crocanti de almendras:

2 cucharadas de almendras crudas picadas

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de postre con azúcar.

Elaboración:

Pon la nata a calentar en un cazo a fuego medio. Cuando esté caliente

sin que hierva, solo caliente) echa el turrón de Jijona a trozos y deja a fuego bajo mientras hacemos el resto de la receta.

En un bol grande pon los huevos y el azúcar. Bate bien con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.

Ahora apaga el fuego, mete la batidora en la mezcla de nata y turrón y bate hasta que quede todo bien fino. No deben quedar ni grumos ni restos del turrón.

Aparta la mezcla del fuego, añade la mezcla de huevos y azúcar, mezcla bien (sin batir) y deja reposar fuera del fuego.

Pon el horno a calentar a 180ºC.Derrite la mantequilla (usa el microondas es más rápido). Con la batidora tritura las galletas y échales por encima la mantequilla derretida. Según el tipo de galletas puede que necesites un poco más de mantequilla .

Coge la mezcla de mantequilla y galletas y repártelas por la base de un molde desmontable de 24 cm. Aprieta contra el fondo con la ayuda de una cuchara. Ya tenemos lista la base de nuestra tarta de turrón.

Ahora vierte sobre la base de galletas toda la mezcla que tenemos reservada e introducirla en el horno a 180ºC durante 30 o 35 minutos.

La tarta estará hecha cuando metas un palillo y salga limpio.

Mientras se hace la tarta vamos a hacer el crocanti de almendras.

Pica las almendras crudas y ponlas al fuego con una cucharada de aceite de oliva.

Cuando empiecea estar doraditas echa por encima la cucharadita de azúcar y mezcla bien. El azúcar se disolverá, entonces aparta del fuego y vierte sobre un plato para que se enfríe.

Cuando esté lista la tarta de turrón espolvorea por encima el crocanti de almendras.

Mete la tarta en la nevera y déjala enfriar 3 o 4 horas.

BUEN PROVECHO

FIDEOS ASIATICOS CON TERNERA Y VERDURAS

Ingredientes:

400 gramos de ternera

200 gramos de fideos chinos de harina de trigo

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

1 zanahoria grande

200 gramos de bambú laminado

1 cebolla

2 ajos

Para la salsa:

1/2 pastilla de concentrado de carne

2 cucharadas soperas con salsa de soja (oscura)

2 cucharadas de ketchup

2 cucharadas de vinagre de módena

2 cucharadas de azúcar moreno

2 cucharadas de miel

Sal , jengibre , pimienta ( según gustos )

aceite de oliva 

Elaboración:

Limpia la carne y quitar cualquier exceso de grasa. Después cortar la carne en tiras y reservar .

Pelar los ajos, córtalos en laminas . Después poner en una sartén un chorrito de aceite de oliva , como 3 cucharadas, y echar los ajos.

Dejar que se hagan un poco los ajos pero que no se doren. Echar la carne a tiras y una pizca de sal y remover bien. Deja a fuego medio que se vaya haciendo la carne. Sacarla en un plato y reservar .

Lavar bien todas las verduras y corta en dados los pimientos y la cebolla. Lavar los champiñones (para quitar la arena), sécalos y córtalos en láminas. Pela la zanahoria y como no la vamos a cocer tenemos que cortarla en rodajas finas para que se haga bien y no quede dura.

En la misma sartén que hemos hecho la ternera pondremos en primer lugar la cebolla , la zanahoria y lo dejamos rehogar un poco , cuando empiece a esta un poco echo añadiremos el resto de las verduras y las laminas de bambú escurridas . ( las verduras tienen que quedar al dente )

Sacarlas y reservar .

En la misma sartén con el jugo que han dejado las verdura añadimos todos los ingredientes de la salsa.

 Remover , apartar del fuego y reservar.

Calentar agua para hacer los fideos chinos. Deberías de leer las instrucciones de cocción que traiga el paquete de fideos chinos pero si no dice nada en el envase puedes usar este método. Cuando el agua esté hirviendo añade los fideos y retirar la olla del fuego. Esperar cuatro minutos a que la pasta se haga. Debes estar muy atento y no dejar la pasta más tiempo del que indique el envase (4 minutos en este caso) ya que en caso contrario los fideos quedarán algo gomosos (como si estuvieras comiendo una goma elástica) y el resultado final no será el deseado.

Pasado el tiempo de cocción escurrir los fideos . Poner la sartén con la salsa al fuego , añadir los fideos y remover , que se impregnen bien de la salsa .

Pasado el minuto añadir las verduras y la ternera la sartén, mezclar todo bien y a servir caliente .

BUEN PROVECHO

( Añadir la sal al final ya que los componentes de la salsa son potentes y
puede resultar fuerte de gusto )